Suisen Shuzo avait à l'origine des installations de brassage dans la ville de Rikuzentakata, mais a subi des dommages dévastateurs à cause du tsunami du grand tremblement de terre de l'est du Japon. Après cela, c'est une brasserie qui a réussi sa reconstruction en créant « Suisen Shuzo Ofunato Kura » dans la ville d'Ofunato et en reprenant le brassage du saké.
Suisen Shuzo, qui prône « Bishu Densho » (Transmission du beau saké), vise un saké dont on ne se lasse pas de boire. Ils appellent le saké qui descend doucement sans accrocher sur la langue ou le nez « saké propre », et continuent de brasser du « saké propre » qui correspond au climat et à la cuisine de Sanriku.
Ils développent également des marques remplies de pensées pour la reconstruction, telles que « Miracle Pine », qui contient le désir de procéder avec espoir vers la construction d'une nouvelle ville sans oublier l'expérience de la catastrophe sismique.