Sugisami Warabioka Shuzojo ก่อตั้งขึ้นในปี 1923 ที่เมือง Warabioka ในเขต Yuza จังหวัดยามางาตะ เป็นโรงหมักที่มีประวัติศาสตร์ยาวนาน 100 ปีเคียงคู่กับพรจากภูเขา Chokai ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของภูมิภาค
พื้นที่ Warabioka ที่โรงหมักตั้งอยู่นั้นเป็นศูนย์กลางความเชื่อเกี่ยวกับภูเขา Chokai มาช้านาน ด้วยการใช้น้ำพุอันบริสุทธิ์อย่างเหลือเฟือและการรักษาระดับฝีมือการทำด้วยมือแบบดั้งเดิม พวกเขาได้หมักสาเกที่ดึงรสอูมามิของข้าวที่อุดมสมบูรณ์ในยามางาตะออกมาอย่างสูงสุด
ด้วยการให้คุณค่ากับความซื่อสัตย์ที่เป็นเส้นตรงเหมือนต้นสน (Sugi) และจิตวิญญาณแห่งนวัตกรรมที่ท้าทายประเพณีด้วยความกล้าหาญ (Isami) ตามที่ปรากฏในชื่อ พวกเขายังคงแสวงหา "สาเกท้องถิ่นที่แท้จริง" ที่เข้าถึงหัวใจของผู้คนที่รักในเอกลักษณ์ของ Shonai