La Sugisami Warabioka Shuzojo, fondata nel 1923 a Warabioka (Yuza, Yamagata), è una distilleria che ha segnato un secolo di storia grazie ai benefici del monte Chokai, simbolo della regione.
Warabioka, dove l'azienda ha sede, è stata a lungo un centro fertile per il culto del monte Chokai. Utilizzando abbondantemente la sua limpida acqua sorgiva e mantenendo una rigorosa produzione manuale, la distilleria produce un sake che esalta al massimo l'umami del ricco riso di Yamagata.
Valorizzando la sincerità integra come un cedro (Sugi) e lo spirito innovativo che sfida coraggiosamente (Isami) la tradizione — entrambi concetti racchiusi nel nome — l'azienda continua a ricercare un «autentico sake locale» capace di restare vicino al cuore di chi ama il terroir di Shonai.