Matsumidorishuzou

Matsu Midori Shuzo ตั้งอยู่ในเมือง Hirosaki จังหวัดอาโอโมริ ทางทิศตะวันตกของปราสาท Hirosaki ที่มีอายุเก่าแก่กว่า 400 ปี โดยมีภูเขา Iwaki ที่ได้รับฉายาว่า "Tsugaru Fuji" คอยดูแลคุ้มครอง
ที่นี่มีประวัติศาสตร์อันเป็นเอกลักษณ์ โดยเริ่มจากการผลิตและจำหน่าย "Shubo" (เชื้อเริ่มต้นของสาเก) ด้วยสูตรลับประจำตระกูลให้กับผู้หมักสาเกทั่วภูมิภาค Tsugaru มาตั้งแต่ปลายสมัยเอโดะ ก่อนจะก่อตั้งเป็นโรงหมักสาเกอย่างเป็นทางการในภายหลัง
ภายพื้นที่ของโรงหมักมีสวนที่จัดขึ้นในสมัยเอโดะ และมีต้นสนเก่าแก่ที่มีอายุกว่า 300 ปีหลงเหลืออยู่ ชื่อบริษัท "Matsu Midori" จึงได้รับแรงบันดาลใจจากต้นสนเก่าแก่นี้
ที่นี่ใช้น้ำบาดาลจากเทือกเขา Shirakami-Sanchi ซึ่งเป็นมรดกโลกทางธรรมชาติและน้ำจากภูเขา Iwaki อันเป็นความภาคภูมิใจของ Tsugaru โดยใช้ข้าวที่เหมาะกับการหมักสาเกของอาโอโมริเป็นหลัก และมุ่งมั่นที่จะเป็นโรงหมักสาเกแบบ "Junmai" (ไม่เติมแอลกอฮอล์ในการหมัก) เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคในยุคปัจจุบันที่ต้องการสาเกที่มีความปลอดภัยและรสชาติดี
แบรนด์หลักได้แก่ "Rokkon", "Deka", "Reiho" และ "Matsu Midori" โดยเฉพาะ "Rokkon" เป็นแบรนด์ที่น่าจับตามองซึ่งถือกำเนิดขึ้นจากความท้าทายในการหมักสาเกรูปแบบใหม่ และได้รับรางวัลมากมายทั้งในและต่างประเทศ