Matsumidorishuzou

Matsu Midori Shuzo est située à Hirosaki, dans la préfecture d'Aomori, à l'ouest du château de Hirosaki, quadricentenaire, et sous le regard protecteur du mont Iwaki, surnommé le « Fuji de Tsugaru ».
La brasserie possède une histoire originale : dès la fin de l'ère Edo, elle produisait et vendait des « shubo » (ferments de départ) fabriqués selon une méthode familiale secrète aux brasseurs de la région de Tsugaru, avant de s'établir officiellement comme brasserie.
Le nom « Matsu Midori » (signifiant « vert de pin ») provient d'un pin centenaire de plus de 300 ans qui orne toujours le jardin aménagé à l'époque d'Edo.
Utilisant les eaux pures du site du patrimoine mondial de Shirakami-Sanchi et du mont Iwaki, la brasserie privilégie le riz local. Elle s'est engagée à être une brasserie « 100 % Junmai », produisant des sakés sans alcool ajouté pour répondre à la demande moderne de produits sains et de haute qualité.
Leurs marques phares sont « Rokkon », « Deka », « Reiho » et « Matsu Midori ». « Rokkon », en particulier, est une marque récompensée qui illustre leurs nouveaux défis et leur quête de perfection.