Matsumidorishuzou

Matsu Midori Shuzo si trova nella città di Hirosaki, nella prefettura di Aomori, situata a ovest del castello di Hirosaki, risalente a 400 anni fa, e sotto lo sguardo vigile del monte Iwaki, noto come "Tsugaru Fuji".
La birreria ha una storia unica: un tempo produceva e vendeva lo "shubo" (starter di lievito) realizzato secondo un metodo familiare segreto ai produttori di tutta la regione di Tsugaru, prima di stabilirsi ufficialmente come birreria su vasta scala.
Il nome "Matsu Midori" (che significa "verde di pino") deriva da un antico pino di oltre 300 anni che ancora orna il giardino paesaggistico risalente al periodo Edo.
Utilizzando acqua pura dal sito Patrimonio dell'Umanità di Shirakami-Sanchi e dal monte Iwaki, la birreria si concentra sul riso coltivato localmente. Si è impegnata a essere una birreria "solo Junmai", producendo sake senza alcol aggiunto per soddisfare la moderna domanda di sake sicuro e di alta qualità.
I loro marchi di punta includono "Rokkon", "Deka", "Reiho" e "Matsu Midori". "Rokkon", in particolare, è un marchio pluripremiato che rappresenta le loro nuove sfide e la loro dedizione alla perfezione.