Nadagiku Sake Brewery

Nadagiku Sake Brewery Co., Ltd. เป็นโรงหมักสาเกที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1910 (Meiji 43) และมีสำนักงานใหญ่ในเมือง Himeji
ผู้ก่อตั้งคือ Mikisaku Kawaishi และก่อตั้งขึ้นโดยแยกตัวจาก Kawaishi Honke Sake Brewing
ชื่อแบรนด์ "Nadagiku" ตั้งชื่อโดยการรวม "Nada" ของ Harima Nada ที่แผ่ขยายอยู่หน้า Himeji และ "Kiku" (เบญจมาศ) ซึ่งเป็นดอกไม้มงคล
ในพื้นที่ 2,700 สึโบะ โรงหมักสาเกไม้ 7 แห่งตั้งแต่สมัยก่อตั้งได้รับการอนุรักษ์ไว้ ถ่ายทอดบรรยากาศของโรงหมักแบบดั้งเดิมมาสู่ปัจจุบัน
ปรมาจารย์ผู้ปรุงสาเกหญิง Misa Kawaishi หมักสาเกด้วยมือด้วยการเตรียมเป็นชุดเล็ก ฝึกฝนการหมักสาเกแบบดั้งเดิมโดยใช้ข้าวสาเก เช่น Yamada Nishiki, Gohyakumangoku และ Hyogo Yumenishiki จากจังหวัด Hyogo และน้ำบาดาลจากระบบน้ำ Ichikawa ที่ไหลมาตั้งแต่ก่อตั้ง
ในปี 1997 (Heisei 9) ได้เปิดร้านอาหารโรงหมักสาเก และได้พัฒนาเป็นโรงหมักสาเกประเภทท่องเที่ยวที่สามารถเยี่ยมชมโรงหมักและชิมรสชาติได้