Nadagiku Sake Brewery

Nadagiku Sake Brewery Co., Ltd. est une brasserie de saké fondée en 1910 (Meiji 43) et dont le siège social est situé dans la ville de Himeji.
Le fondateur était Mikisaku Kawaishi, et elle a été créée indépendamment de Kawaishi Honke Sake Brewing.
Le nom de marque « Nadagiku » a été nommé en combinant « Nada » de Harima Nada s'étendant devant Himeji et « Kiku » (chrysanthème), qui est une fleur de bon augure.
Dans les locaux de 2 700 tsubo, 7 brasseries de saké en bois de l'époque de la fondation sont conservées, transmettant l'atmosphère des brasseries traditionnelles au présent.
La maître brasseuse Misa Kawaishi brasse du saké à la main avec une préparation en petits lots, pratiquant le brassage traditionnel du saké en utilisant du riz à saké tel que Yamada Nishiki, Gohyakumangoku et Hyogo Yumenishiki de la préfecture de Hyogo, et des eaux souterraines du système d'eau d'Ichikawa qui coule depuis sa fondation.
En 1997 (Heisei 9), un restaurant de brasserie de saké a été ouvert, et il s'est développé en tant que brasserie de saké de type touristique où des visites de brasserie et des dégustations sont également possibles.