Nadagiku Sake Brewery

Nadagiku Sake Brewery Co., Ltd. ist eine Sake-Brauerei, die 1910 (Meiji 43) gegründet wurde und ihren Hauptsitz in der Stadt Himeji hat.
Der Gründer war Mikisaku Kawaishi, und sie wurde unabhängig von Kawaishi Honke Sake Brewing gegründet.
Der Markenname „Nadagiku“ wurde durch die Kombination von „Nada“ von Harima Nada, das sich vor Himeji ausbreitet, und „Kiku“ (Chrysantheme), einer verheißungsvollen Blume, benannt.
Auf dem Gelände von 2.700 Tsubo sind 7 Sake-Brauereien aus Holz aus der Gründungszeit erhalten, die die Atmosphäre traditioneller Brauereien in die Gegenwart übertragen.
Die Braumeisterin Misa Kawaishi braut Sake von Hand in kleinen Chargen und praktiziert das traditionelle Sake-Brauen mit Sake-Reis wie Yamada Nishiki, Gohyakumangoku und Hyogo Yumenishiki aus der Präfektur Hyogo sowie Grundwasser aus dem Ichikawa-Wassersystem, das seit seiner Gründung fließt.
1997 (Heisei 9) wurde ein Sake-Brauerei-Restaurant eröffnet, und es hat sich zu einer touristischen Sake-Brauerei entwickelt, in der auch Brauereibesichtigungen und Verkostungen möglich sind.