Fukunishiki

Fukunishiki เป็นโรงหมักสาเกที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1839 (Tenpo 10) มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 180 ปี
ตั้งอยู่ริมฝั่งแม่น้ำ Zenbo ในพื้นที่ชนบทใจกลางที่ราบ Banshu ในเมือง Kasai จังหวัด Hyogo
ตามปรัชญาที่ว่า "อาหารควรบริสุทธิ์" พวกเขาได้ประกาศ Junmai Sake ในปี 1987 บรรลุการผลิตสาเก Junmai ทั้งหมดในปี 1992 และบรรลุการผลิตสาเกข้าวท้องถิ่นโดยใช้ข้าวสาเก Kasai ในท้องถิ่นเท่านั้นในปี 1997
เป็นโรงหมักผู้บุกเบิกทั่วประเทศ มุ่งมั่นที่จะหมักโดยใช้สาเกข้าวบริสุทธิ์เท่านั้นตั้งแต่ปี 1992 และใช้ข้าวจากเมือง Kasai ในท้องถิ่นเท่านั้นตั้งแต่ปี 1996
หมักด้วยน้ำใต้ดินจากเนินเขา Harima กลาง เป็นสาเกรสอูมามิเข้มข้นที่มีความเป็นกรดสูง ดำเนินตามการแสดงออกของอูมามิของข้าว
ได้รับการยกย่องในระดับสากล รวมถึงได้รับรางวัล Platinum และ Gold จาก KURA MASTER