Fukunishiki

Fukunishiki est une brasserie de saké fondée en 1839 (Tenpo 10), bénéficiant d'une histoire de plus de 180 ans.
Elle est située sur les rives de la rivière Zenbo, dans une zone rurale au centre de la plaine de Banshu dans la ville de Kasai, préfecture de Hyogo.
Basé sur la philosophie selon laquelle « la nourriture doit être pure », ils ont fait une déclaration de saké Junmai en 1987, ont réalisé une production entièrement de saké Junmai en 1992 et ont réalisé une production de saké de riz local utilisant uniquement du riz à saké local de Kasai en 1997.
C'est une brasserie pionnière à l'échelle nationale, engagée dans le brassage utilisant uniquement du saké de riz pur depuis 1992 et uniquement du riz de la ville locale de Kasai depuis 1996.
Brassé avec de l'eau souterraine des collines centrales de Harima, c'est un saké riche en umami avec beaucoup d'acidité, poursuivant l'expression de l'umami du riz.
Elle a reçu de grands éloges internationaux, notamment en remportant des prix Platine et Or au KURA MASTER.