Fukunishiki

Fukunishiki ist eine Sake-Brauerei, die 1839 (Tenpo 10) gegründet wurde und auf eine über 180-jährige Geschichte zurückblicken kann.
Sie befindet sich am Ufer des Flusses Zenbo, in einem ländlichen Gebiet im Zentrum der Banshu-Ebene in der Stadt Kasai, Präfektur Hyogo.
Basierend auf der Philosophie, dass „Lebensmittel rein sein sollten“, gaben sie 1987 eine Junmai-Sake-Erklärung ab, erreichten 1992 die reine Junmai-Sake-Produktion und erreichten 1997 die lokale Reis-Sake-Produktion unter Verwendung von lokalem Kasai-Sake-Reis.
Es ist landesweit eine Pionierbrauerei, die sich seit 1992 dem Brauen nur mit reinem Reis-Sake und seit 1996 nur mit Reis aus der lokalen Stadt Kasai verschrieben hat.
Gebraut mit Grundwasser aus den zentralen Harima-Hügeln, ist es ein reicher Umami-Sake mit viel Säure, der den Ausdruck des Umami von Reis verfolgt.
Sie hat hohes internationales Lob erhalten, darunter den Gewinn von Platin- und Goldauszeichnungen beim KURA MASTER.