Fukunishiki

Fukunishiki è una distilleria di sakè fondata nel 1839 (Tenpo 10), che vanta una storia di oltre 180 anni.
Si trova sulle rive del fiume Zenbo, in una zona rurale al centro della pianura di Banshu nella città di Kasai, prefettura di Hyogo.
Sulla base della filosofia che "il cibo dovrebbe essere puro", hanno fatto una Dichiarazione di Sakè Junmai nel 1987, hanno ottenuto la produzione di sakè interamente Junmai nel 1992 e hanno ottenuto la produzione di sakè di riso locale utilizzando solo riso da sakè Kasai locale nel 1997.
È una distilleria pioniera a livello nazionale, che si impegna a fermentare utilizzando solo sakè di riso puro dal 1992 e solo riso della città locale di Kasai dal 1996.
Fermentato con acqua sotterranea delle colline centrali di Harima, è un sakè ricco di umami con molta acidità, perseguendo l'espressione dell'umami del riso.
Ha ricevuto grandi elogi internazionali, tra cui la vittoria di premi Platino e Oro al KURA MASTER.