Sotetsu Shuzo

Sotetsu Shuzo ก่อตั้งขึ้นในปี 1895 ใน Yamashiro-cho เมือง Kizugawa เกียวโต เป็นโรงหมักสาเกที่เน้นชุมชนและมีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 120 ปี
ด้วยสภาพอากาศที่อบอุ่นของ Minami-yamashiro และน้ำใต้ดินที่อุดมสมบูรณ์ของลุ่มแม่น้ำ Kizugawa พวกเขาจึงยังคงผลิตสาเกที่ซื่อตรงและอยู่เคียงข้างคนท้องถิ่น
แม้ว่าปริมาณการผลิตจะน้อยมาก แต่พวกเขาก็ให้ความสำคัญกับการควบคุมทุกขั้นตอนอย่างพิถีพิถัน และได้รับความไว้วางใจจากคนในพื้นที่อย่างมากในฐานะ "สาเกท้องถิ่นชั้นเลิศที่สามารถเพลิดเพลินได้เหมือนกับสวมใส่เสื้อผ้าในชีวิตประจำวัน"
รสชาติของสาเกที่สะท้อนถึงสภาพแวดล้อมทางตอนใต้สุดของเกียวโต ซึ่งให้ความรู้สึกคะนึงหาและอบอุ่นนั้น ดูเหมือนจะสะท้อนถึงบุคลิกที่จริงใจของเจ้าของโรงหมักสืบต่อกันมาหลายรุ่น