Sotetsu Shuzo

Sotetsu Shuzo est une brasserie ancrée dans son territoire depuis sa fondation en 1895 à Yamashiro-cho, dans la ville de Kizugawa, au sud de Kyoto.
Bénéficiant du climat tempéré de Minami-yamashiro et d'eaux souterraines abondantes, elle a toujours pratiqué un brassage sincère, au plus proche de la vie des habitants.
Bien que sa production soit très limitée, elle permet un contrôle méticuleux de chaque étape du brassage, lui valant une solide réputation locale pour ses « sakés délicieux que l'on savoure comme on porte ses vêtements de tous les jours ».
Reflet du terroir de la pointe sud de Kyoto, son saké possède une chaleur nostalgique qui semble porter en elle la personnalité intègre de ses propriétaires successifs.