Sotetsu Shuzo

A Sotetsu Shuzo, fundada em 1895 em Yamashiro-cho, cidade de Kizugawa, Quioto, é uma vinícola baseada na comunidade com uma história de mais de 120 anos.
Abençoados pelo clima ameno de Minami-yamashiro e pela rica água subterrânea da bacia do Kizugawa, continuaram a produção sincera de saquê perto das pessoas locais.
Embora o volume de produção seja extremamente pequeno, implementam uma produção elaborada de saquê onde cada processo é cuidadosamente monitorizado, ganhando profunda confiança localmente como "delicioso saquê local que pode ser apreciado como roupas do dia-a-dia".
Reflectindo o clima da ponta sul de Quioto, a qualidade do saquê de certa forma nostálgica e quente parece reflectir a personalidade sincera dos sucessivos proprietários da vinícola.