Sotetsu Shuzo

Sotetsu Shuzo, fondata nel 1895 a Yamashiro-cho, città di Kizugawa, Kyoto, è una distilleria radicata nella comunità con una storia di oltre 120 anni.
Benedetta dal clima mite di Minami-yamashiro e dalla ricca acqua sotterranea del bacino del Kizugawa, ha continuato una produzione di sake onesta, vicina alla popolazione locale.
Sebbene il volume di produzione sia estremamente ridotto, implementano una produzione di sake elaborata in cui ogni processo è attentamente monitorato, guadagnandosi una profonda fiducia a livello locale come "delizioso sake locale che può essere gustato come gli abiti di tutti i giorni".
Riflettendo il clima della punta meridionale di Kyoto, la qualità del sake, in qualche modo nostalgica e calda, sembra riflettere la personalità sincera dei successivi proprietari della distilleria.