Sotetsu Shuzo

Sotetsu Shuzo se fundó en 1895 en Yamashiro-cho, ciudad de Kizugawa (Kioto), y es una bodega de arraigo comunitario con más de 120 años de historia.
Bendecida por el clima templado de Minami-yamashiro y el abundante agua subterránea de la cuenca del río Kizugawa, ha mantenido una producción honesta y cercana a la gente de la zona.
Aunque el volumen de producción es ínfimo, esto le permite un control artesanal riguroso de cada fase, lo que le ha valido el respeto local como proveedora de un «delicioso sake de proximidad ideal para el día a día».
Su estilo refleja el carácter del extremo sur de Kioto; posee una calidez nostálgica que parece ser un espejo de la honradez y sencillez de sus sucesivos propietarios.