Sotetsu Shuzo

Sotetsu Shuzo wurde 1895 in Yamashiro-cho, Kizugawa City, Kyoto, gegründet und ist eine gemeinschaftsorientierte Brauerei mit einer über 120-jährigen Geschichte.
Begünstigt durch das milde Klima von Minami-yamashiro und das reiche Grundwasser des Kizugawa-Beckens, haben sie ein ehrliches, an der lokalen Bevölkerung orientiertes Sake-Brauen fortgeführt.
Obwohl die Produktionsmenge extrem gering ist, setzen sie eine aufwendige Sake-Brauerei um, bei der jeder Prozess sorgfältig überwacht wird, und gewinnen vor Ort tiefes Vertrauen als „köstlicher lokaler Sake, der wie Alltagskleidung genossen werden kann“.
Die Qualität des Sake, die das Klima an der Südspitze Kyotos widerspiegelt und irgendwie nostalgisch und warm ist, scheint die aufrichtige Persönlichkeit der aufeinanderfolgenden Brauereibesitzer widerzuspiegeln.