แบรนด์

"Azumayoshi" (อาซึมายวชิ) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Hirai Shuzojo เป็นที่นิยมในฐานะสาเกท้องถิ่นที่เป็นตัวแทนของภูมิภาคฮิงาชิมิโนะ โดดเด่นด้วยรสชาติดั้งเดิมที่หยั่งรากลึกในชุมชน

"Miyadaiko" (มิยาไดโกะ) เป็นหนึ่งในแบรนด์ของ Hirai Shuzojo ซึ่งเป็นสาเกท้องถิ่นที่รวบรวมการหมักที่หยั่งรากลึกในชุมชน

"Kamiyo no Aji" (คามิโยะ โนะ อาจิ) เป็นหนึ่งในแบรนด์ของ Hirai Shuzojo โดดเด่นด้วยรสชาติล้ำลึกที่หมักด้วยเทคนิคการหมักแบบดั้งเดิม

"Uhousen" (อูโฮเซ็น) เป็นแบรนด์ตัวแทนที่หมักโดย Ito Shuzo รสชาติที่ได้รับการเลี้ยงดูโดยธรรมชาติของคานิเป็นที่คุ้นเคยของผู้คนมากมาย ปัจจุบันไม่มีการผลิตแล้วและเป็นแบรนด์ปีศาจที่รู้จักเฉพาะผู้ที่รู้รสชาติในสมัยนั้นเท่านั้น

"Setchu Kanbai" (เซ็ตจูคันไบ) เป็นแบรนด์ตัวแทนที่ Furuta Shuzo ภาคภูมิใจ โดดเด่นด้วยรสชาติที่บริสุทธิ์และเป็นแก่นแท้ เหมือนดอกบ๊วยที่บานสะพรั่งอย่างสง่างามท่ามกลางหิมะ เป็นสาเกที่มีชื่อเสียงที่หายไปท่ามกลางความเสียดายของแฟนสาเกมากมาย

"Hanamori" (ฮานาโมริ) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Hanamori Shuzo นำเสนอสินค้าหลากหลายตั้งแต่ Junmai Daiginjo ไปจนถึง Honjozo ใช้ข้าวสาเกเช่น Hidahomare และ Gohyakumangoku หมักผ่านกระบวนการที่ระมัดระวังโดยใช้ข้าวโคจิที่ล้างด้วยมือ การทำโคจิแบบกล่องดั้งเดิม และเครื่องอัด Yaegaki คุณภาพสูงได้รับการประเมิน เช่น Junmai Daiginjo ได้รับรางวัลผู้ว่าราชการจังหวัดในการประเมินสาเกใหม่ของจังหวัดกิฟุ

"Kutami" (คุตามิ) เป็น Junmai Ginjo ที่ตั้งชื่อตาม "Kutami" (พื้นที่ Kutami Kogen, Yaotsu-cho) ซึ่งเป็นชื่อสถานที่ในเมือง Yaotsu เป็นสาเกที่ไม่ผ่านการกรอง ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ และไม่เจือจาง โดยใช้ข้าวที่ปลูกโดยกลุ่มผู้ผลิตรุ่นใหม่ "Aoyagi Seinentai" ในพื้นที่ Kutami Kogen และเป็นที่นิยมในฐานะแบรนด์ชุมชนที่ใช้ข้าวในท้องถิ่น

"Kippo" (คิปโป) เป็นหนึ่งในแบรนด์ของ Kuramoto Yamada หมักด้วยความปรารถนาที่จะให้สิ่งดีๆ เกิดขึ้นกับผู้ที่ดื่ม

"Manominato" (มาโนมินาโตะ) คือซีรีส์ "Super Futsushu" ที่นำเสนอโดย Kuramoto Yamada เป็นแบรนด์หายากที่มีการจำหน่ายจำกัดอย่างยิ่ง ซึ่งรวบรวมความคิดอิสระและความมุ่งมั่นของโรงหมัก โดยจงใจละเว้นการระบุชื่อเฉพาะของสาเกและไม่ยึดติดกับข้อกำหนด

"Nihyakuhachijuhachiya" (นิเฮียคุฮาจิจูฮาจิยะ) เป็นแบรนด์พิเศษที่ตั้งชื่อตามจำนวนรวม 288 วันที่อดีตหัวหน้าโรงหมักใช้ตั้งแต่การปลูกข้าวไปจนถึงการคั้น ได้รับรางวัล Platinum Prize ในงาน "KURA MASTER" ที่จัดขึ้นในฝรั่งเศสในปี 2018 และคุณภาพสูงได้รับการยอมรับในระดับสากล เป็นแบรนด์หายากที่มีการจำหน่ายจำกัด

"Kai" (ไค) เป็นหนึ่งในแบรนด์ของ Kuramoto Yamada หมักผ่านการเตรียมการอย่างระมัดระวังซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของโรงหมักขนาดเล็ก รวบรวมความปรารถนาที่จะเปิดโอกาสใหม่ๆ

"Ryugin Ninja" (ริวกิน นินจา) เป็นหนึ่งในแบรนด์ของ Kuramoto Yamada ซึ่งเป็นสาเกที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยธีม "นินจา" ซึ่งได้รับความนิยมอย่างสูงในต่างประเทศเช่นกัน

"Lendo" (เร็นโดะ) เป็นหนึ่งในแบรนด์ของ Kuramoto Yamada ตั้งชื่อตามภาพลักษณ์ของรสชาติที่อบอุ่นหัวใจ

"Kinkasui" (คินคะซุย) เป็นหนึ่งในแบรนด์ของ Kuramoto Yamada แสดงถึงรสชาติที่สวยงามซึ่งเกิดจากน้ำบริสุทธิ์และข้าวคุณภาพสูง

"Mukashinomanma" (มุคาชิโนมันม่า) เป็นหนึ่งในแบรนด์ของ Kuramoto Yamada เป็นสาเกที่รักษาเทคนิคและรสชาติแบบดั้งเดิม ทำให้เกิดความรู้สึกคิดถึงอดีต

"Honen" (โฮเน็น) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Tanabe Shuzojo ซึ่งตั้งชื่อโดยปรารถนาให้ได้ผลผลิตที่ดี รสชาติที่เข้มข้นที่เลี้ยงดูในฤดูหนาวที่รุนแรงของฮิดะทาคายามะเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับโอกาสเฉลิมฉลองในท้องถิ่น เป็นสาเกที่มีชื่อเสียงที่น่าคิดถึงซึ่งหายไปแล้วในขณะนี้

"Hida no Karakan" (ฮิดะ โนะ คาราคัน) เป็นคำย่อของ "สาเกอุ่นรสแห้งของฮิดะ" และเป็นแบรนด์ที่พัฒนาขึ้นเฉพาะสำหรับสาเกอุ่น ใช้ข้าว Hidahomare ที่มีอัตราการขัดสี 60% จบแบบสาเกแห้งที่เข้มข้นและคมชัดด้วยค่า Sake Meter Value +7 (แห้งมาก) และความเป็นกรด 1.8 ตั้งแต่อุ่นจนถึงร้อน การอุ่นจะช่วยขยายรสอูมามิของข้าว ทำให้เข้ากันได้ดีเยี่ยมกับอาหาร

"Himuro" (ฮิมุโระ) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Niki Shuzo ซึ่งเป็น Daiginjo Namazake (สาเกที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ) ที่ได้รับความรักมาตั้งแต่สมัยที่เทคโนโลยีการทำความเย็นแพร่หลายและการจำหน่าย Namazake เป็นไปได้ โดดเด่นด้วยรสชาติที่ซับซ้อนซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของโรงหมักที่เชี่ยวชาญด้านการหมัก Ginjo เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่มีเสน่ห์ด้วยกลิ่นผลไม้และรสสัมผัสที่สดชื่น

"Tamanoi" (ทามาโนอิ) เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่ตั้งชื่อตามน้ำในบ่อใสใจกลางโรงหมัก ในอดีต น้ำในบ่อนี้ถูกใช้สำหรับการหมักสาเก และยังคงเป็นที่รักของคนในท้องถิ่นในฐานะสาเกท้องถิ่นของฮิดะทาคายามะตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน

"Yamahida" (ยามาฮิดะ) เป็นสาเก Junmai จาก Kawajiri Shuzojo เป็นสาเกบ่มที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ลึกซึ้งและเข้มข้นที่ชวนให้นึกถึงภูเขาลึกของฮิดะ

แบรนด์ที่มาจากชื่อสถานที่ทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของภูมิภาค Maesawa แสดงถึงความภาคภูมิใจและความผูกพันที่มีต่อภูมิภาค ในฐานะหนึ่งในไลน์สินค้าที่หลากหลายของ Iwate Meijo ให้บริการสาเกที่อุดมไปด้วยความเป็นภูมิภาค

"Sankyo Hidaji" (ซังเคียว ฮิดาจิ) เป็นหนึ่งในแบรนด์ของ Kawajiri Shuzojo เป็นสาเกบ่มที่มีรสชาติที่ทำให้คุณรู้สึกถึงการเดินทางผ่านหุบเขาที่สูงชันแต่งดงามของฮิดะ

"Hida Sansui" (ฮิดะ ซันซุย) เป็นหนึ่งในแบรนด์ของ Kawajiri Shuzojo เป็นสาเกบ่มที่นุ่มนวลและลึกซึ้ง แสดงถึงธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์และน้ำภูเขาที่ใสสะอาดของฮิดะ

"Tenon" (เท็นนน) เป็นสาเกบ่ม Honjozo จาก Kawajiri Shuzojo โดดเด่นด้วยความเข้มข้นลึกซึ้งและรสชาติกลมกล่อมที่เป็นเอกลักษณ์ของสาเกบ่ม ซึ่งเกิดขึ้นจากการเก็บรักษาและบ่มเป็นเวลาหลายปี

"Hida Masamune" (ฮิดะ มาซามุเนะ) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Kawajiri Shuzojo ซึ่งเป็นสาเกที่จัดจำหน่ายในท้องถิ่นที่สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าปลีกในเมืองทาคายามะเท่านั้น ผลิตโดยใช้วิธีการแบบดั้งเดิมและเครื่องอัด Fune ไม้ และจัดส่งหลังจากบ่มเป็นเวลาหลายปี สีจึงไม่โปร่งใสแต่จะออกเหลืองเล็กน้อย คุณสามารถเพลิดเพลินกับความกลมกล่อม ความเข้มข้นลึกซึ้ง และรสอูมามิที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งไม่พบในสาเกสด เป็นผลิตภัณฑ์ชั้นเยี่ยมที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับเสน่ห์ของสาเกบ่มได้อย่างเต็มที่