แบรนด์

Junmai sake ที่ใช้ "Toyonishiki" ที่ปลูกเอง 100% ซึ่งรวบรวมปรัชญาของโรงหมักที่ว่า "การหมักสาเกเริ่มต้นจากการปลูกข้าว" ด้วยข้าวที่ปลูกโดยใช้สารกำจัดศัตรูพืชต่ำในทุ่งนาเฉพาะ 3 เฮกตาร์ จึงดึงอูมามิของข้าวที่ได้รับการเลี้ยงดูโดยสภาพอากาศของอิวาเตะออกมาได้อย่างเต็มที่ ตั้งชื่อตามเขต Horigome เป็นแบรนด์ที่เต็มไปด้วยความภาคภูมิใจในภูมิภาคและความหลงใหลในการปลูกข้าว

"Kaze no Shizuku" (คาเซะ โนะ ชิซุกุ) เป็นแบรนด์ที่หมักโดย Imai Shuzoten โดดเด่นด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสดชื่น

"Nanimaru" (นานิมารุ) เป็นหนึ่งในกลุ่มผลิตภัณฑ์แบรนด์ของ Imai Shuzoten

"Hon Yoshinogawa" (ฮอน โยชิโนกะวะ) เป็นแบรนด์เรือธงอีกแบรนด์หนึ่งของ Matsubaya Honten และเป็นที่ชื่นชอบในท้องถิ่นมาอย่างยาวนานพร้อมกับ Hokushinryu

"Roku" (โรคุ) เป็นหนึ่งในกลุ่มผลิตภัณฑ์แบรนด์ของ Masuichi Ichimura Shuzojo

"Shu" (ชู) เป็นหนึ่งในกลุ่มผลิตภัณฑ์แบรนด์ของ Masuichi Ichimura Shuzojo

"Square One" (สแควร์วัน) เป็นแบรนด์เรือธงที่ตั้งชื่อโดยนำตัวย่อของ Masuichi Ichimura Shuzojo "Masuichi" มาใช้เป็นภาษาอังกฤษ "Square One" หมายถึง "ต้นกำเนิด จุดเริ่มต้น" และอยู่ในตำแหน่งสาเก Junmai ที่ผสมผสานจิตวิญญาณแห่งการคิดถึงต้นกำเนิดของการหมักสาเก หมักด้วยวิธีการแบบดั้งเดิมโดยใช้ถังไม้ ซึ่งสะท้อนถึงปรัชญาของการกลับคืนสู่ต้นกำเนิดของการหมักสาเก

"Hanashibori" (ฮานาชิโบริ) เป็นหนึ่งในกลุ่มผลิตภัณฑ์แบรนด์ของ Masuichi Ichimura Shuzojo

"Kozan" (โคซัน) เป็น Daiginjo Junmai Namazake ที่หมักโดย Masuichi Ichimura Shuzojo

"Hekiken" (เฮกิเคน) เป็น Daiginjo Junmai Namazake ที่หมักโดย Masuichi Ichimura Shuzojo

"Hakkin" (ฮักคิน) เป็นหนึ่งในกลุ่มผลิตภัณฑ์แบรนด์ของ Masuichi Ichimura Shuzojo

"Yonekawa" (โยเนคาวะ) ตั้งชื่อตามความหมายที่ว่า "ข้าวถูกหมักเป็นสาเก และในที่สุดก็ไหลเหมือนแม่น้ำ" เป็นแบรนด์ที่เน้นชุมชนเป็นหลักโดยเน้นการขายในท้องถิ่น ส่วนใหญ่จำหน่ายที่ร้านค้าของโรงหมัก และโดดเด่นด้วยรสชาติที่นุ่มนวลและอ่อนโยน

"Toyoka" (โทโยกะ) เป็นแบรนด์ที่เปิดตัวเมื่อหัวหน้าผู้ผลิตสาเก Kayoko เข้ารับตำแหน่ง ซึ่งมาจากตัวอักษรหนึ่งในชื่อของเธอ "Ka" (Ga) และหญิงสาวจากสวรรค์ "Toyoukanome" จากตำนานญี่ปุ่น จำหน่ายเฉพาะที่ร้านค้าสัญญาพิเศษเท่านั้น โดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อม (ตรงข้ามกับ Tanrei Karakuchi) คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่เข้มข้นซึ่งเพิ่มรสชาติอูมามิของข้าวได้สูงสุด

"Soga Père et Fils" (โซกะ แปร์ เอ ฟิส) แปลว่า "พ่อและลูกชายโซกะ" ในภาษาฝรั่งเศส แสดงถึงแนวคิดของสาเกที่หมักโดยพ่อและลูกชาย คุณสมบัติที่ใหญ่ที่สุดคือพวกเขาใช้สายพันธุ์ยีสต์ในตำนานหมายเลข 1 ถึงหมายเลข 6 อย่างอิสระ และชื่อผลิตภัณฑ์ยังตั้งชื่อด้วยตัวเลขภาษาฝรั่งเศส (Un, Deux, Trois, Quatre, Cinq, Six) หมักโดยใช้สไตล์ Kimoto แบบดั้งเดิมด้วย Miyama Nishiki ที่ปลูกในท้องถิ่น โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่เข้มข้นมากซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของยีสต์ชนิดเดียว กลิ่นหอมที่ชวนให้นึกถึงไวน์ขาว และรสชาติอูมามิของข้าวที่เข้มข้น ด้วยวันหมดายุ 3 ถึง 6 เดือนและต้องเก็บในตู้เย็น (ต่ำกว่า 4°C) จึงวางจำหน่ายเฉพาะที่ร้านค้าสัญญาพิเศษ 78 แห่งทั่วประเทศ และเป็นที่รู้จักในนามสาเกปีศาจที่หาได้ยากเนื่องจากการผลิตเฉพาะในฤดูหนาวและการควบคุมคุณภาพที่เข้มงวด

"Sogga" (ซ็อกกะ) เป็นแบรนด์ในไลน์ที่แยกจาก Soga Père et Fils

"Engi" (เอ็นกิ) เป็นแบรนด์ที่มาจากชื่อ "Kisoji" ที่สืบทอดโดยหัวหน้าครอบครัวรุ่นต่อรุ่น และถูกเปลี่ยนชื่อจากแบรนด์เก่า "Hoshinoi" เนื่องจากจักรพรรดิเมจิได้ซื้อไป โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่พอเหมาะ สัมผัสที่นุ่มนวล และรสที่ค้างอยู่ในคอที่แห้งเล็กน้อย พร้อมความนุ่มนวลที่ได้จากน้ำละลายของชิกะ โคเก็น Junmai Daiginjo ใช้ Miyama Nishiki 100% และมีความเป็นกรดที่สะอาดเหมือนไวน์ขาว

"Dobuhachi" (โดบุฮาจิ) เป็นหนึ่งในแบรนด์ตัวแทนของ Matsushiro Miyasaka Shuzoten

"Kaizuzakura" (ไคสึซากุระ) เป็นหนึ่งในแบรนด์ของ Matsushiro Miyasaka Shuzoten

"Zozan Masamune" (โซซัน มาซามุเนะ) เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตาม Sakuma Zozan บุคคลที่เกี่ยวข้องกับ Matsushiro

แบรนด์ที่มีความหมายว่าสาเกเพื่อเพลิดเพลินอย่างสบายๆ ซึ่งแสดงถึงจุดยืนในการหมักสาเกที่นุ่มนวลของ Azumamine Shuzoten ในฐานะ Junmai sake โดดเด่นด้วยรสชาติที่ปรับสมดุลอูมามิของข้าวและความคมชัดที่ดี

"Matsushiro Ichiban" (มัตสึชิโระ อิจิบัง) อยู่ในตำแหน่งแบรนด์ที่เป็นตัวแทนของพื้นที่ Matsushiro

"Sanada Jumangoku" (ซานาดะ จูมังโกกุ) เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตาม 100,000 โคกุของมัตสึชิโระโดเมนที่เกี่ยวข้องกับตระกูลซานาดะ และเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ตัวแทนของ Matsushiro Miyasaka Shuzoten

"Yugaku Jokamachi" (ยูกากุ โจกามาจิ) เป็นแบรนด์ที่ถ่ายทอดบรรยากาศของเมืองปราสาทมัตสึชิโระ

"Matsushirojo" (มัตสึชิโระโจ) เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตามปราสาทมัตสึชิโระ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของมัตสึชิโระ

"Fujiyokozuna" (ฟูจิโยโกซึนะ) เป็นหนึ่งในแบรนด์ตัวแทนของ Yokozuna Shuzo