แบรนด์สาเก
ใน Gifu

"Gujo Odori" (กุโจ โอโดริ) เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตามการเต้นรำบงโอโดริ ซึ่งได้รับการกำหนดให้เป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมพื้นบ้านที่จับต้องไม่ได้ที่สำคัญของญี่ปุ่น ซึ่งรวบรวมวัฒนธรรมดั้งเดิมของกุโจ

"Yacchiku" (ยัตชิคุ) เป็นหนึ่งในแบรนด์ของ Hirano Jozo ซึ่งหมักด้วยเทคนิคการหมักแบบดั้งเดิม

"Genbun" (เก็นบุง) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Hara Shuzojo ซึ่งได้รับการตั้งชื่อตามยุคก่อตั้ง "Genbun 5" โดยใช้ข้าวที่ปลูกในท้องถิ่นกิฟุและน้ำบ่อจากระบบภูเขาฮาคุซาน โดดเด่นด้วยการหมักด้วยยีสต์ดอกไม้ธรรมชาติทั้งหมด โดยใช้ยีสต์ดอกไม้ธรรมชาติที่แตกต่างกัน (เบญจมาศ อาซาเลีย อาเบเลีย ราตรียาว ฯลฯ) มีผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย เช่น Tokubetsu Honjozo Genshu (หมักด้วยยีสต์ดอกไม้), Tokubetsu Junmai และ Daiginjo และเป็นที่รู้จักในฐานะแบรนด์ที่ได้รับการยกย่องอย่างสูงจากนักแสดง Seiji Rokkaku (จากละคร "Aibou")

"Mikasa Bandai" (มิคาซะ บันได) เป็นแบรนด์เครื่องหมายการค้าของ Kuno Shuzo โดดเด่นด้วยไดกินโจต้นตำรับที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งสร้างขึ้นจากการผสมผสานสาเกไดกินโจที่โดดเด่นหลายชนิดเข้าด้วยกัน Mikasa Bandai Daiginjo เป็นที่รู้จักในด้านรสชาติที่แห้งและซับซ้อน ในขณะที่ "Hatsushibori" (ฮัตสึชิโบริ) ซึ่งมีจำหน่ายเฉพาะในฤดูหนาวเป็นที่รู้จักในฐานะผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์ซึ่งมีความขุ่นและตะกอนตามธรรมชาติ ด้วยการหมักอย่างระมัดระวังโดยโรงหมักขนาดเล็กที่มีประวัติยาวนานประมาณ 290 ปี ทำให้ได้รสสัมผัสที่ลึกซึ้งและกลมกล่อม

"Korin" (โคริน) เป็นจุนไมกินโจอินทรีย์และสาเกจุนไมอินทรีย์ของ Chiyogiku ที่ใช้ข้าวที่ผ่านการรับรอง JAS อินทรีย์ 100% (ปลูกใน Kuwabara-cho เมือง Hashima ด้วยวิธีการทำนาแบบ Aigamo โดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลงหรือปุ๋ยเคมี) โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมกินโจที่สง่างามและรสชาติที่เข้มข้นและนุ่มนวล ได้รับการจัดอันดับสูงว่าเป็นสาเกออร์แกนิกที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม เรียกอีกอย่างว่า "Gin Korin" (กินโคริน) เป็นแบรนด์ที่บรรลุทั้งความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและคุณภาพ

"Izumi Shochiku" (อิซุมิ โชชิคุ) เป็นแบรนด์สาเกที่ผลิตโดย Hayashi Shoichiro Shoten จัดจำหน่ายส่วนใหญ่ในเมือง Hashima ในท้องถิ่น

"Kakumin Shinsuishu" (คาคุมิน ชินซุยชุ) ได้รับการตั้งชื่อเนื่องจากใช้ "Koka no Shin-sui" ซึ่งเป็นน้ำอ่อนพิเศษที่ผุดขึ้นมาตั้งแต่ 100 ล้านปีก่อนเป็นน้ำหมัก ใช้ข้าว Yamada Nishiki ที่ขัดสีถึง 40% เป็นข้าวสาเก สาเกนี้มีรสชาตินุ่มนวลที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเป็นผลมาจากการหมักด้วยน้ำอ่อนพิเศษ

"Mino Nishiki" (มิโนะ นิชิกิ) เป็นแบรนด์สาเกของ Watanabe Shuzojo โดดเด่นด้วยการหมักโดยใช้น้ำพุที่อุดมสมบูรณ์ของเมืองแห่งน้ำโอกากิ

"Shirayukihime" (ชิรายุคิฮิเมะ) เป็นจุนไมไดกินโจจาก Watanabe Shuzojo โดยใช้ข้าวที่ปลูกโดยเกษตรกรในท้องถิ่นซึ่งลดการใช้ยาฆ่าแมลงและปุ๋ยเคมีและไถกลบด้วยพืชตระกูลถั่ว Chinese milk vetch โดดเด่นด้วยรสแห้งเล็กน้อยพร้อมรสสัมผัสที่นุ่มนวล หมักด้วยฝีมืออันประณีตที่เป็นเอกลักษณ์ของหัวหน้าผู้ผลิตสาเกหญิง

"Tairin" (ไทติน) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Yoshida Goshi เป็นที่รักของคนในท้องถิ่นด้วยรสชาติที่ผสมผสานความงดงามของดอกไม้ขนาดใหญ่ที่บานสะพรั่งและความเป็นมิตรที่หยั่งรากลึกในภูมิภาค เป็นสาเกปีศาจที่ไม่สามารถลิ้มรสได้ในขณะนี้

"Itteki Senzan" (อิตเตกิ เซ็นซัน) เป็นหนึ่งในแบรนด์เรือธงของ Takeuchi Shuzo หมักโดยมีเป้าหมายเพื่อเป็น "สาเกที่สัมผัสหัวใจของผู้ดื่ม" โดดเด่นด้วยรสชาติเข้มข้นที่ดึงเอาอูมามิของข้าวออกมา เป็นแบรนด์ที่มีประเพณี 280 ปี

"Mino Kobai" (มิโนะ โคไบ) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Takeuchi Shuzo โดดเด่นด้วยรสชาติเข้มข้นและเต็มอิ่ม ได้รับรางวัลเหรียญทองในการประกวดสาเกในประเทศและต่างประเทศ เป็นแบรนด์ที่ประเพณี 280 ปีและทักษะของข้าว น้ำ และหัวหน้าผู้ผลิตสาเกได้บรรลุผลสำเร็จ

"Ogaki Jo" (โอกากิ โจ) เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตามปราสาทโอกากิ ซึ่งอิชิดะ มิตสึนาริประจำการครั้งสุดท้ายก่อนยุทธการที่เซกิกาฮาระ เป็นสถานที่ทางประวัติศาสตร์ที่มิตสึนาริจัดสภาสงคราม และแบรนด์ได้รับรางวัลเหรียญทองในการประกวดสาเกในประเทศและต่างประเทศ

"Shirakawago" (ชิราคาวาโกะ) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Miwa Shuzo ที่เชี่ยวชาญด้านสาเก Nigori (สาเกขุ่น) และ Doburoku เป็นแบรนด์หายากระดับประเทศที่เชี่ยวชาญด้านสาเก Nigori โดย 90% ของปริมาณการผลิตเป็นสาเก Nigori "Shirakawago Junmai Nigori Sake" เป็นผลิตภัณฑ์เรือธง และแบรนด์ได้พัฒนาผลิตภัณฑ์สาเก Nigori ที่หลากหลาย เช่น Junmai Nigori Sake, Sasa Nigori และ Nama Nigori Sake ได้รับการยกย่องอย่างสูงในฐานะสาเก Nigori ที่มีชื่อเสียงระดับประเทศ

"Baron Tesshin" (บารอน เทสชิน) เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตาม Tesshin Ohara ผู้รับใช้อาวุโสของแคว้นโอกากิ และเป็นตัวแทนของไลน์สาเกใส (Seishu) ที่ผลิตจำนวนน้อย รวมถึง Daiginjo "Tesshin", "Baron Tesshin" และ "Duke Tesshin" (Tokubetsu Honjozo) เป็นแบรนด์ที่แสดงให้เห็นถึงทักษะทางเทคนิคของ Miwa Shuzo ซึ่งหมักสาเกใสคุณภาพสูงแม้จะเป็นโรงหมักที่เชี่ยวชาญด้านสาเก Nigori ก็ตาม

"Reisen" (เรเซ็น) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Gyokusendo Shuzo ซึ่งได้รับการตั้งชื่อตามน้ำพุของน้ำตกโยโระ มีประเภทต่างๆ เช่น Tama, Masamune และ Ranjatai โดดเด่นด้วยรสชาติที่ประณีตและมีเกียรติโดยใช้น้ำพุจากเทือกเขาโยโระ