Morohaku

Morohaku เป็นแบรนด์หลักของ Kanda Shuzo Energy ซึ่งตั้งชื่อตามกรรมวิธีการหมักแบบดั้งเดิมที่เรียกว่า "Morohaku-zukuri"
"Morohaku" เป็นกรรมวิธีระดับพรีเมียมที่ใช้ข้าวขาวขัดสีสำหรับทั้งข้าวโคจิและข้าวสำหรับหมัก ซึ่งได้รับการยกย่องว่าเป็นสาเกคุณภาพสูงมาตั้งแต่สมัยเอโดะ
ชื่อแบรนด์สะท้อนถึงจุดยืนของโรงหมักในการรักษากรรมวิธีดั้งเดิมและสืบสานการหมักสาเกคุณภาพสูงต่อไป
หมักด้วยข้าวจาก Okayama น้ำบาดาลจากแม่น้ำ Yoshii และเทคนิคของ Bitchu Toji จึงมีกลิ่นหอมที่สง่างามและรสชาติที่เบาบาง
ด้วยกรรมวิธีแบบดั้งเดิม จึงให้สัมผัสที่สะอาดและมีรสชาติแปลกปลอมน้อย ในขณะที่ยังคงสัมผัสถึงรสอูมามิของข้าวได้อย่างชัดเจน