Zuisen

"Zuisen" เป็นแบรนด์ที่มาจากภูเขา Zuisen ในเมือง Iwami ในท้องถิ่น โดยยึดมั่นใน "การหมักสาเกสไตล์ตัวเองโดยไม่ประจบใคร"
ใช้น้ำใต้ดินจากเทือกเขา Chugoku และข้าวที่เหมาะสมสำหรับการหมักสาเกที่คัดสรรมาอย่างดี โดดเด่นด้วยการหมักอย่างระมัดระวังที่ขัดจนเหลืออัตราส่วนการขัดข้าว 50% หรือน้อยกว่า แม้จะแห้ง แต่ก็มีความรู้สึกที่ดีในลำคอและเป็นที่คุ้นเคยในชื่อ "รสชาติ Kasuri" (รสชาติแบบชนบท) ที่มีอูมามิที่เรียบง่ายและแข็งแกร่ง เป็นสาเกท้องถิ่นที่แท้จริงที่สามารถมองเห็นใบหน้าของผู้ผลิต ซึ่งเกิดจากทัศนคติที่สง่างามในการหมักเฉพาะปริมาณที่สมดุลกับการบริโภค