Zuisen

"Zuisen" là một thương hiệu bắt nguồn từ núi Zuisen ở thị trấn Iwami địa phương, gắn bó với "Nấu rượu sake theo phong cách riêng không nịnh nọt ai".
Sử dụng nước ngầm từ dãy núi Chugoku và gạo thích hợp để nấu rượu sake được tuyển chọn kỹ lưỡng, nó được đặc trưng bởi quá trình nấu cẩn thận đánh bóng đến tỷ lệ đánh bóng gạo từ 50% trở xuống. Mặc dù cay (Karakuchi), nó có cảm giác tốt ở cổ họng và quen thuộc như một "hương vị Kasuri" (hương vị mộc mạc) với vị umami đơn giản và mạnh mẽ. Đó là một loại rượu sake địa phương thực sự, nơi có thể nhìn thấy khuôn mặt của người làm ra, được sinh ra từ thái độ duyên dáng chỉ nấu số lượng tương xứng với mức tiêu thụ.