Zuisen

"Zuisen" é uma marca derivada do Monte Zuisen na cidade local de Iwami, aderindo à "Produção de saquê de estilo próprio sem lisonjear ninguém".
Usando água subterrânea das montanhas Chugoku e arroz adequado para produção de saquê cuidadosamente selecionado, apresenta uma produção cuidadosa que pole até uma taxa de polimento de arroz de 50% ou menos. Embora seco, tem uma boa sensação na garganta e é familiar como un "sabor Kasuri" (sabor rústico) com umami simples e forte. É un verdadeiro saquê local onde o rosto do fabricante pode ser visto, nascido de uma atitude graciosa de produzir apenas a quantidade proporcional ao consumo.