百楽門

百楽門は、葛城酒造を代表する銘柄で、「百の楽しみの門」という意味を持ち、多様な楽しみ方ができる日本酒を目指して命名されました。様々なシーンや料理と合わせて楽しめる、懐の深い酒質を追求しています。
特に「百楽門 菩提酛 純米酒」は、奈良の伝統的な酒造技法である菩提酛製法を復活させた銘柄として注目されています。菩提酛は室町時代に奈良の菩提山正暦寺で開発された日本最古の清酒製法の一つで、乳酸菌による自然な酸味と米の甘みが調和した独特の味わいが特徴です。
この伝統技法を現代に蘇らせることで、奈良の酒造りの歴史と文化を今に伝えており、菩提酛による仕込みを行う全国でも数少ない蔵の一つとして、歴史的に重要な役割を果たしています。金剛葛城山系の清らかな水を使用し、地域に根ざした酒造りを実践する葛城酒造の理念が体現された銘柄です。