Akatsuki

« Akatsuki » est un saké Honjozo « Umakara-kuchi » (riche et sec, +14) brassé lentement en utilisant « Miyamizu » du sanctuaire Hanaoka Hachimangu qui provient d'un puits profond de Kinfundo Shuzo. Le nom « Akatsuki » vient d'un terme bouddhiste signifiant un récipient pour offrir de l'eau ou des fleurs à Bouddha. En raison de sa qualité riche et sèche, il se caractérise par un goût qui harmonise une netteté rafraîchissante et l'umami du riz, et est apprécié comme un saké Honjozo qui se marie bien avec les repas.