Akatsuki

"Akatsuki" là một loại rượu sake Honjozo 'Umakara-kuchi' (đậm đà và khô, +14) được ủ chậm bằng cách sử dụng 'Miyamizu' từ Đền Hanaoka Hachimangu lấy từ một giếng sâu của Kinfundo Shuzo. Cái tên "Akatsuki" xuất phát từ một thuật ngữ Phật giáo có nghĩa là một chiếc bình để dâng nước hoặc hoa cho Đức Phật. Do chất lượng đậm đà và khô, nó được đặc trưng bởi hương vị hài hòa giữa độ sắc nét sảng khoái và vị umami của gạo, và được yêu thích như một loại rượu sake Honjozo rất hợp với các bữa ăn.