水尾

「ここでなければ造れないものを造る」という信条のもと、原料はすべて地元のものを使用する徹底した地域性が特徴です。
野沢温泉村の水尾山の山麓から湧く天然水と、蔵から5km圏内で作られた契約栽培米（飯山産「ひとごこち」、木島平村産の希少な「金紋錦」）を約8割使用し、切れ味のいい淡麗な飲みくちで地元の食材に合う食中酒として親しまれています。
蔵元6代目の田中隆太氏が「1杯目より2杯目、2杯目より3杯目が美味しい日本酒」と言うように、飲み飽きしない味わいを追求し、蔵人体験ツアーなど地域との交流も大切にしている銘柄です。