Shichirobei

"Shichirobei" เป็นแบรนด์ใหม่ที่ถือกำเนิดขึ้นเมื่อประมาณ 15 ปีก่อน โดยใช้ชื่อเรียกตำแหน่งที่ทายาทรุ่นที่ 3 ถึงรุ่นที่ 12 เคยสืบทอดกันมา สามารถหาซื้อได้จากร้านจำหน่ายสาเกท้องถิ่นโดยเฉพาะหรือร้านค้าที่มีการสั่งซื้อโดยตรงเท่านั้น
โดดเด่นด้วยรสอูมามิที่เข้มข้นและรสสัมผัสแบบ Dry ที่เฉียบคม โดยเฉพาะเมื่อดื่มแบบอุ่นร้อน (Atsukan) จะสามารถสัมผัสถึงรสชาติที่แท้จริงได้อย่างดีเยี่ยม
คุณ Yoshiaki Takenami ทายาทรุ่นที่ 17 ซึ่งรับหน้าที่เป็น Toji ให้ความสำคัญอย่างมากกับแนวคิดที่ว่า "รสชาติที่แท้จริงของสาเกญี่ปุ่นอยู่ที่การดื่มแบบอุ่น!" ดังนั้นไม่ว่าจะเป็นสาเกธรรมดาไปจนถึง Junmai Daiginjo หรือแม้แต่สาเกสด (Namagenshu) ทั้งหมดล้วนถูกหมักขึ้นโดยตั้งใจให้ดื่มแบบอุ่นเป็นหลัก