Shichirobei

"Shichirobei" là thương hiệu mới ra đời khoảng 15 năm trước, đặt theo tên hiệu mà gia chủ từ đời thứ 3 đến thứ 12 đã kế tập. Sản phẩm chỉ có tại các cửa hàng chuyên doanh rượu địa phương hoặc các cửa hàng có giao dịch trực tiếp.
Đặc trưng của rượu là vị umami đậm đà và vị khô (dry) sắc sảo, đặc biệt phát huy giá trị chân thực nhất khi uống nóng (atsukan).
Ông Yoshiaki Takenami, người kế vị đời thứ 17 đảm nhiệm vai trò Toji, luôn tâm niệm: "Hương vị thực sự của rượu nhật nằm ở việc uống nóng!". Theo triết lý đó, từ các dòng rượu thông thường đến Junmai Daiginjo hay rượu sống (namagenshu), tất cả đều được nấu với mục đích cốt lõi là để uống nóng.