Shichirobee

„Shichirobei“ ist eine vor etwa 15 Jahren ins Leben gerufene Marke, benannt nach dem Erbtitel, den die Brauerei-Chefs von der 3. bis zur 12. Generation trugen. Sie ist ausschließlich über spezialisierte Sake-Fachgeschäfte und Direktpartner erhältlich.
Dieser Sake zeichnet sich durch ein kräftiges Umami und einen scharfen, trockenen Abgang aus und entfaltet sein wahres Potenzial besonders dann, wenn er warm (Atsukan) serviert wird.
Der Braumeister der 17. Generation, Yoshiaki Takenami, ist fest davon überzeugt: „Der wahre Geschmack von Sake liegt im Erwärmen!“ Nach dieser Philosophie wird alles – vom gewöhnlichen Sake über den Junmai Daiginjo bis hin zum unpasteurisierten Roh-Sake (Namagenshu) – mit der primären Absicht gebraut, warm genossen zu werden.