Shichirobei

"Shichirobei" è un marchio lanciato circa 15 anni fa, che prende il nome dal titolo ereditario detenuto dalla 3ª alla 12ª generazione della famiglia. È disponibile solo presso i negozi specializzati in sake locale e i partner diretti.
Caratterizzato da un ricco umami e da un finale secco e deciso, questo sake brilla davvero quando viene servito caldo (atsukan).
Il mastro birraio della 17ª generazione, Yoshiaki Takenami, crede fermamente che "il vero sapore del sake risieda nel riscaldarlo!". Seguendo questa filosofia, ogni tipo di sake, dal sake comune al Junmai Daiginjo fino al sake crudo (Namagenshu), viene prodotto con l'intento primario di essere gustato caldo.