Shichirobei

« Shichirobei » est une marque lancée il y a environ 15 ans, nommée d'après le titre héréditaire porté par les chefs de famille de la 3e à la 12e génération. Elle est distribuée exclusivement par des boutiques spécialisées en sakés locaux et des partenaires directs.
Caractérisé par un umami riche et une finale sèche et vive, ce saké révèle toute sa profondeur lorsqu'il est servi chaud (atsukan).
Le maître brasseur de la 17e génération, Yoshiaki Takenami, est convaincu que « le véritable goût du saké réside dans sa version chaude ! ». Suivant cette philosophie, tous les sakés, du saké ordinaire au Junmai Daiginjo en passant par le saké cru (Namagenshu), sont brassés dans l'optique d'être dégustés chauds.