Hinodetsuru

« Hinodetsuru » est une marque traditionnelle d'Adachi Shuzo, nommée en combinant le « lever de soleil » (Hinode) et la « grue » (Tsuru), symboles de bon augure. C'est une marque aimée localement dans la ville de Gifu, brassée à la main en utilisant l'eau souterraine de la rivière Nagara et du riz de Gifu. Incarnant la tradition du brassage manuel méticuleux d'Adachi Shuzo, c'est un saké japonais chéri par la région.