Azumamine

Il marchio rappresentativo che prende il nome dalla vetta più alta del Monte Azumane che svetta dietro la fabbrica, è stato chiamato con la speranza di essere amato dalla regione per molto tempo. Utilizzando la morbida acqua sotterranea del Monte Azumane e il riso della prefettura di Iwate (incluso il riso coltivato in proprio), incarna l'ideale del proprietario della fabbrica di 13a generazione: "sake in cui l'umami del riso è fermamente sentito, c'è aroma e c'è nitidezza".
Secondo la politica di tutto il sake Junmai, è caratterizzato da una produzione di sake che valorizza il gusto originale del riso senza utilizzare alcun alcol di birra. Attraverso un attento lavoro manuale unico per una fabbrica su piccola scala, i pensieri dei produttori sono messi in ogni bottiglia.