Sasazuru

«Sasazuru» es la marca representativa de Izushi Sake Brewing, y su nombre deriva del alias del sake «Sasa no Tsuyu» y la villa de la familia Sengoku, el Señor del Dominio de Izushi, «Rakurakuen».
«Tsuru» (grulla) se refiere a la cigüeña que habitaba esta zona, poniendo la naturaleza y la historia de Tajima en el nombre de la marca.
Centrándose en el sake Junmai, desarrolla una variedad de productos como Josen y Genshu, y el sake Junmai elaborado con el método Kimoto se evalúa por su sabor profundo mediante métodos de fabricación tradicionales.
Reflejando la localidad histórica de la ciudad castillo de Izushi, se caracteriza por una calidad de sake que enfatiza la compatibilidad con la cocina local, incluido Izushi Soba.
Es una marca amada durante muchos años principalmente a nivel local por una cuidadosa elaboración de sake utilizando la técnica de Tajima Toji.