Tsuji Zenbei

"Tsuji Zenbei" é a marca premium dedicada integralmente ao Junmai, criada pelo mestre da 16ª geração, Hiroyuki Tsuji, para definir o "Junmai da era moderna". Ao batizar a marca com o nome do fundador que iniciou a cervejaria em Moka em 1754, presta-se um profundo respeito a 270 anos de tradição e mostra-se uma firme determinação em liderar uma nova época.
Ao contrário da clássica "Sakuragawa", que procura a estabilidade para acompanhar a mesa, "Tsuji Zenbei" foca-se em maximizar o potente umami do arroz e oferecer um sabor profundo e aromático. Especialmente os seus Junmai Ginjo, fabricados com arroz de Tochigi e variedades selecionadas, contam com o apoio entusiasta dos amantes do saquê pelo seu equilíbrio entre uma transparência cristalina e um corpo generoso.
A maestria técnica do mestre Tsuji, que detém o recorde de 10 medalhas de ouro consecutivas no certame nacional, é aplicada nesta linha exclusiva de Junmai. Fundindo a honestidade artesanal das suas raízes de Omi com uma sensibilidade contemporânea, é uma marca inovadora que representa o presente e o futuro da Tsuji Zenbei Shoten.