Marcas

"Oku-Noto no Shiragiku" é a obra-prima da Hakutou Shuzoten, personificando a "suavidade" e a "beleza" inerentes ao saquê. Com um aroma elegante como um crisântemo branco e um umami suave e de grão fino que preenche o paladar antes de desaparecer graciosamente, o seu caráter reflete a beleza refinada das Lacas de Wajima. É um acompanhante supremo para as refeições que realça suavemente qualquer prato.

"Ikegetsu" é o orgulho da Toriya Shuzo, respirando com a bravura do cavalo lendário que lhe dá o nome e o artesanato tradicional. Com uma nitidez soberba das águas do subsolo do Monte Hakusan e um sabor onde o umami do arroz ressoa diretamente, oferece uma estabilidade incrível como acompanhamento de refeições. Produzido com sincera gratidão pela colheita abundante de Noto, o seu sabor é cheio de uma pureza nobre e calor que nos faz empertigar a cada gole.

"Echizen Enryu" é uma das marcas produzidas pela Kubota Shuzo tendo como pano de fundo o clima e a história de Maruoka. A tradição da produção manual e o compromisso com a água e o arroz estão vivos, permitindo que você desfrute de sabores únicos adaptados a cada conceito. Produzido com o objetivo de ser um copo que permanece no coração do bebedor, caminhando junto com a cultura alimentar de Fukui.

"Yubae" é uma marca nomeada com a imagem da bela paisagem do pôr do sol de Hida Takayama. A tecnologia de produção com 200 anos de tradição se harmoniza com as bênçãos da natureza em Hida, criando um sabor que toca o coração.

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"Yotsuboshi" é um Daiginjo brilhando com inúmeras honrarias, incluindo a vitória do Prêmio de Ouro no Annual Japan Sake Awards. Fiel ao seu nome, é produzido cuidadosamente visando a mais alta qualidade da classe "Quatro Estrelas", e o aroma frutado de Ginjo, a sensação suave na boca e o acabamento nítido são requintadamente harmonizados. Como uma garrafa premium representando Hida Takayama, é ideal para presentes e ocasiões especiais.

"Hidahomare" é uma marca nomeada após "Hidahomare", um arroz de saquê representando a Prefeitura de Gifu. Fiel ao seu nome, usa 100% Hidahomare e maximiza o umami e a doçura do arroz. Você pode desfrutar de um aroma encorpado e sensação suave na boca.

"Amagi Zuido" é uma marca inspirada no Túnel do Monte Amagi (Antigo Túnel de Amagi), uma estrutura histórica representativa de Izu. Concluído em 1905, este túnel é o primeiro e o mais longo túnel rodoviário de pedra existente no Japão, sendo designado Bem Cultural Importante Nacional. É um símbolo das histórias profundas de Izu, tornado famoso pela obra 'A Dançarina de Izu', de Yasunari Kawabata, e pela canção 'Amagi-goe'. Produzido com a puríssima água subterrânea do sistema montanhoso de Amagi, este saquê personifica o peso da história e a atmosfera serena da região. É uma garrafa que transmite as emoções de Izu, criada para harmonizar perfeitamente com os frutos do mar e as iguarias da montanha locais.

"Shimoda Bijin" é uma marca com o nome de Shimoda, a cidade da paixão e do romance localizada no extremo sul da Península de Izu. Produzido pela Mandai Shuzo, a única vinícola de Izu, usando água profunda do sistema montanhoso de Amagi, este saquê caracteriza-se por um sabor que evoca a brisa marítima e a história fascinante de Shimoda. Harmoniza perfeitamente com a rica cultura gastronómica local, especialmente com iguarias como o Kinmedai. Tal como a cidade de Shimoda cativa os viajantes, o seu sabor é suave e dotado de uma beleza refinada. É amplamente apreciado como uma bebida que colore as memórias de uma viagem por Izu.

"Egawazake" é uma marca ligada a Egawa Tarozaemon (Tan-an), uma figura indispensável na história de Izu. Este saquê histórico, originalmente produzido pela família Egawa, que serviu como magistrados de Nirayama durante o período Edo, foi trazido para os dias atuais pela Mandai Shuzo, a única vinícola local de Izu. Recriado com a água pura do sistema montanhoso de Amagi e a perícia artesanal, o seu sabor oferece um sentido profundo de história e tradição. Uma garrafa que pode ser chamada de 'história líquida', harmoniza-se com a cultura gastronómica de Izu e perpetua a memória regional. É um saquê com um sabor profundo e complexo, ideal para complementar qualquer exploração da herança de Izu.

"Arabashiri" é uma marca caracterizada pela frescura de ser enviada diretamente da vinícola e por um final seco e revigorante. Inspirado no 'arabashiri', o primeiro líquido que flui durante a prensagem do saquê novo, apresenta um sabor com uma vitalidade jovem e robusta. Apesar do preço acessível, reflete a produção cuidadosa da Mandai Shuzo em cada gota, sendo um saquê para o quotidiano muito amado em Izu. A sensação refrescante proporcionada pela água pura das montanhas Amagi é ideal para realçar os frutos do mar frescos de Izu. Criado para ser apreciado de forma contínua e agradável, é uma garrafa indispensável na cultura gastronómica de Izu.

"Banyao" é a marca principal que leva o nome da vinícola e serve como símbolo da tradição e perícia da Mandai Shuzo em Izu. O nome significa 'brilhar (Yao) para sempre (Ban)' e, fazendo juz ao nome, oferece um equilíbrio soberbo entre a pureza proporcionada pelas águas das montanhas Amagi e um umami profundo. Ao utilizar diferentes fontes de água, a vinícola engarrafa o diverso terroir de Izu. O seu sabor é subtil mas robusto, criado para acompanhar suavemente os ricos ingredientes do mar e da montanha de Izu, deixando a gastronomia ser o destaque. Carregando a história local para o futuro, é uma obra-prima essencial e a verdadeira face da Mandai Shuzo.

"Horaku" é a marca atribuída ao Junmai Daiginjo mais sofisticado produzido pela Mandai Shuzo, considerado uma joia de Izu. Como o nome sugere ('prazer abundante'), este saquê é uma obra-prima onde a água profunda e a água subterrânea das montanhas Amagi se harmonizam magnificamente. O aroma elegante e requintado do arroz altamente polido e o sabor puro e sofisticado convidam o apreciador a um momento de felicidade. Uma gota de prestígio, adequada para ocasiões especiais ou para receber convidados ilustres. É uma garrafa que funde a história de Izu com a paixão da Mandai Shuzo, incorporando tanto a tradição quanto o espírito de inovação.

"Horaku" é a marca atribuída ao Junmai Daiginjo mais sofisticado produzido pela Mandai Shuzo, considerado uma joia de Izu. Como o nome sugere ('prazer abundante'), este saquê é uma obra-prima onde a água profunda e a água subterrânea das montanhas Amagi se harmonizam magnificamente. O aroma elegante e requintado do arroz altamente polido e o sabor puro e sofisticado convidam o apreciador a um momento de felicidade. Uma gota de prestígio, adequada para ocasiões especiais ou para receber convidados ilustres. É uma garrafa que funde a história de Izu com a paixão da Mandai Shuzo, incorporando tanto a tradição quanto o espírito de inovação.

"Izu no Sato" é uma marca que expressa as belas paisagens e o calor rústico de Izu. Produzido pela Mandai Shuzo com a água pura do sistema montanhoso de Amagi, este saquê caracteriza-se por um sabor suave que nunca cansa. Com foco na harmonização com ingredientes locais, busca uma qualidade que adicione cor às mesas de jantar diárias. O sabor proporciona uma sensação de nostalgia e relaxamento, evocando verdadeiramente o sentimento de uma 'terra natal em Izu'. É a garrafa perfeita para quando se deseja saborear o terroir local de Izu de forma despretensiosa e tranquila.

Estabelecida na era Meiji, a Rakuizumi foi amada como a marca que simbolizava os mais de 260 anos de longa tradição da Nishimura Shuzoten. Como o nome "Fonte de Alegria" sugere, pretendia ser uma presença amigável que trazia felicidade a cada gole, refletindo o rico terroir de Noshiro através de uma fermentação honesta. Embora já não seja produzido após o encerramento da vinícola, o seu sabor outrora presente em muitas mesas de Noshiro permanece nos corações como uma obra-prima fantasma da história local.

"Kakusei" é uma marca de tipo Honjozo na linha da Mandai Shuzo, apoiada em técnicas e perícia sólidas. Com um nome auspicioso, este saquê combina um final limpo e nítido, realçado pela água pura das montanhas Amagi, com um umami robusto e marcante. A sua qualidade versátil, que pode ser apreciada tanto fresca quanto aquecida, foi aperfeiçoada para realçar plenamente os ingredientes sazonais de Izu. Embora preserve os métodos tradicionais de produção, integra-se naturalmente em ambientes gastronómicos modernos. É uma marca de grande capacidade que adiciona 'um toque de luxo e alegria' à bebida diária de final de dia.

"Wakitaya" é uma marca histórica e tradicional que a Mandai Shuzo herdou e preservou cuidadosamente. A linha inclui vários tipos, como Daiginjo e Tokubetsu Honjozo. Sem deixar que a chama dos sabores históricos de Izu se apagasse, a vinícola elevou a marca a novos patamares usando a água pura de Amagi e técnicas modernas. Equilibra o orgulho enraizado na comunidade com uma qualidade que permanece amada por várias gerações. O foco principal é a harmonia com a rica cultura gastronómica de Izu, incluindo frutos do mar e ingredientes da montanha. Embora carregue o peso da tradição, cada gole revela um umami claro que narra eloquentemente a história do exuberante terroir de Izu.

"Kyoho Azumazuru" é uma marca que outrora era produzida na Tatara Shuzo-jo e amada pela comunidade local. Na terra de Shizuoka com vista para o monte Fuji, este saquê foi cuidadosamente produzido mantendo as técnicas tradicionais, caracterizando-se por um sabor calmo e incansável. Embora se tenha tornado agora um "saquê fantasma", o seu rótulo elegante e o espírito de produção sincera ainda são transmitidos juntamente com a história do saquê local. Era uma bebida reconfortante que condensava a natureza rica de Shizuoka e a paixão do produtor.

"THEMA" é uma marca moderna e desafiadora lançada pela Maruishi Jozo para enfrentar o desafio eterno de "fundir tradição e inovação". Propondo sabores surpreendentes sem estar presa aos conceitos existentes de saquê, é uma marca na qual a vinícola histórica com mais de 330 anos de história envia uma mensagem para a próxima geração de bebedores, cheia de paixão por perseguir novos "temas".

"Hatsuzakura" (Primeiras Flores de Cerejeira) é uma marca com o desejo de entregar uma emoção radiante ao coração do bebedor, como as flores de cerejeira que anunciam a chegada da primavera mais cedo. Produzido após superar o inverno rigoroso do Passo de Suzuka, o saquê harmoniza magnificamente uma força direta com a doçura honesta do rice. Focando-se no arroz de saquê de Shiga produzido localmente, persegue um "sabor rico em umami que nunca cansa e se aninha perto da vida quotidiana" em vez de ostentação. A cada golo, é um saquê local nutritivo através do qual o trabalho manual honesto do artesão e o clima puro de Tsuchiyama são transmitidos.

"Kanamari" é uma marca que outrora foi familiar às pessoas locais, fazendo-as sentir o clima de Koka e Tsuchiyama. Foi amado juntamente com a agitação da cidade de paragem e era familiar como um saquê que coloria a vida quotidiana e ocasiões especiais. Embora a produção tenha agora terminado, o seu nome ainda é acarinhado como parte da cultura essencial para falar sobre a história regional.

"Choyo" é uma marca local que se aninhou perto das vidas de Minakuchi, uma antiga cidade de paragem. O desejo de ser uma presença refrescante como o sol da manhã que ilumina brilhantemente as vidas diárias das pessoas está contido no seu nome. Embora não seja produzido agora, o seu sabor, outrora amplamente familiar na região, é recordado como parte da história e cultura local.

"Eiraku" é uma marca representativa da Tanabe Shuzo em Minakuchi, contendo o desejo para que a vida do bebedor prospere e seja agradável por muito tempo. Na história da região que floresceu como uma cidade de paragem, tem sido familiar como um saquê que fomenta o "Wa" (harmonia) entre as interações das pessoas. Caracterizado por uma qualidade de saquê suave que nunca cansa, acariciando o umami honesto do arroz. É um saquê local baseado na comunidade que se aninha perto da mesa de jantar local e entrega uma riqueza modesta à vida quotidiana.

"Kanza" é a marca de topo da Fujimoto Shuzojo, com o nome da esperança de uma dignidade sagrada e pura como um lugar onde os deuses se sentam. Usando a água límpida de Minakuchi e arroz de saquê cuidadosamente selecionado, é produzido reunindo a essência da tecnologia mais elevada, como o método tradicional de prensagem por sacos que não poupa esforços. Um aroma luxuriante e esplêndido e um sabor refinado com transparência são as suas maiores características. É uma garrafa suprema que colore luxuosamente momentos extraordinários e traz nova emoção cada vez que bebe.