Marcas de Saquê
em Okayama

Hekiten é um saquê junmai produzido pela Yoikigen, uma marca que expressa o sabor refrescante de um céu azul límpido. Feito com 100% arroz Omachi cultivado em Okayama e cuidadosamente produzido em pequenos lotes (arroz total abaixo de 500 kg). Projetado como saquê para acompanhar refeições que deixa a culinária como protagonista sem sobrecarregar com o umami do arroz. Usando água subterrânea do rio Takahashi e processando todos os ingredientes à mão, alcança um sabor delicado e bem equilibrado. A Yoikigen também busca produção inovadora usando leveduras selvagens de frutas, e a técnica de fundir tradição com inovação é refletida em Hekiten.

Jagata é um saquê produzido pela Sanko Masamune em Tessai-chō, cidade de Niimi, com um nome de marca distintivo derivado do topônimo local "Jagata." Uma das marcas principais ao lado de Sanko Masamune e Katsumasa, é produzido no profundo ambiente natural das montanhas Chūgoku. Aproveitando a água pura e o clima fresco de Niimi, o saquê é elaborado com sabor limpo e refrescante. Como marca apreciada localmente, é um saquê que complementa a cultura gastronômica desta região montanhosa.

Sanko Koun é uma marca produzida pela Sanko Masamune, com um nome poético que expressa "Sanko" (as três luzes do sol, lua e estrelas) e a luz fluindo através das nuvens. Produzido no ambiente natural das montanhas Chūgoku em Tessai-chō, Niimi, aproveitando a água pura e o clima fresco. Posicionado na linha Sanko Masamune como saquê que aspira a um sabor distinto e refinado. Caracterizado por um sabor nítido e cristalino nutrido pelo ar puro e pela água das montanhas Chūgoku.

Sanko Tenpu é uma marca especial produzida pela Sanko Masamune, um saquê coroado com "Tenpu", significando talento e bênçãos concedidos pelo céu. Como genshu não filtrado e não pasteurizado distribuído principalmente para varejistas selecionados, apresenta um sabor fresco que permite saborear o umami puro do arroz. Produzido com a água pura das montanhas Chūgoku em Tessai-chō, Niimi, com maestria meticulosa. Ao lado de "Katsumasa" — nomeado em homenagem ao talentoso toji Katsumasa Takagaki (Toji de Bitchū) — é uma marca que demonstra a alta habilidade técnica da Sanko Masamune.

Katsumasa é uma marca produzida pela Sanko Masamune, um saquê nomeado em homenagem ao toji (mestre destilador) de Bitchū aposentado Katsumasa Takagaki. Distribuído principalmente para varejistas selecionados como genshu não filtrado e não pasteurizado, é posicionado como marca especial que expressa a técnica e paixão do toji. Usando a água pura das montanhas Chūgoku em Tessai-chō, Niimi, apresenta o sabor fresco e poderoso exclusivo do nama genshu não filtrado. Preservando as técnicas tradicionais do toji de Bitchū, esta marca é a cristalização da habilidade da Sanko Masamune, extraindo o máximo umami do arroz.