Marcas de Saquê
em Kyoto

"Meiyokan" (Coroa de Honra) é uma marca que a Meiyokan Shuzo outrora produziu com orgulho. Como o nome "Coroa de Honra" sugere, continha o desejo de perseguir a mais alta qualidade e de ser um saquê que colorisse as ocasiões celebrativas das pessoas. É transmitido como tendo uma sensação na boca suave trazida pela água de Fushimi e um sabor digno e elegante. Embora se tenha tornado agora um saquê fantasma, o seu brilho, outrora amado como uma das marcas representativas de Fushimi, ainda brilha silenciosamente na história.

"Hobuku Zetto" (Morrer de Rir) é um saquê como o seu nome único sugere, contendo o desejo de que os bebedores abram um sorriso e passem um tempo feliz. Nasceu como um saquê Junmai de baixo teor alcoólico (8%) onde a doçura suave do arroz e a acidez refrescante frutada saltam agradavelmente. Invertendo a imagem de que "o saquê é difícil". A sensação na boca leve como vinho branco colore brilhantemente festas e cenas de refeições casuais. É uma marca que simboliza o lado inovador da lúdica Masuda Tokubee Shoten.

"Bikkuri Gyoten" (Atónito) é um saquê Junmai espumante que entrega uma nova experiência de saquê que surpreende todos ao primeiro gole, como o nome sugere. Caracterizado pela doçura suave do arroz e pelo refrescante gás carbónico que borbulha agradavelmente na boca, é um sabor amigável mesmo para iniciantes no saquê. A apresentação brilhante que lembra champanhe torna a cena do brinde especial e o tempo de refeição ainda mais agradável. Um saquê moderno além da estrutura da tradição, onde vive o espírito progressista da Masuda Tokubee Shoten.

"Omotenashi Fushimi" é uma marca que funde o espírito do "Omotenashi" (hospitalidade) de Quioto e a rica cultura gastronómica de Fushimi. A famosa água macia de Fushimi extrai suavemente o umami do arroz, permanecendo próxima de qualquer prato, caracterizada por um sabor elegante que não é demasiado assertivo. Acolher calorosamente os visitantes e partilhar momentos de paz. Esse espírito de Quioto está contido neste copo. Para presentes a pessoas importantes ou conversas agradáveis em locais de entretenimento. É amado como um saquê que transmite consideração.

"Kasegigashira" (O Ganha-pão) é uma marca notável que excede em muito a expectativa de "tornar-se uma existência que apoia a vinícola" conforme embutido no seu nome, criando novos fãs um após outro. Caracteriza-se por um aroma frutado e agridoce como lichia e uma acidez leve que lembra vinho branco, tanto que é difícil acreditar que é feito apenas de arroz. O teor alcoólico está definido num nível fácil de beber de cerca de 8%, tornando-o perfeito como aperitivo ou para harmonização com queijo e culinária ocidental. Na tradicional Fushimi. É o orgulho da Masuda Tokubee Shoten, encarnando o futuro do saquê.

"Kyosansui" é a marca elegante da Gekkeikan, com o tema da rica natureza de Quioto, especialmente a água límpida que brota das montanhas. Maximizando o umami da água média-dura de Fushimi e do arroz cuidadosamente seleccionado, persegue um sabor de que nunca se cansa, sendo suave mas com um final digno e nítido. O seu sabor é tão límpido e belo como se reflectisse a beleza cénica de Quioto (Sanshi Suimei), realçando graciosa e soberbamente o sabor dos ingredientes da delicada culinária de Quioto. É um saquê especial onde as técnicas sólidas da Gekkeikan vivem, para desfrutar das bênçãos naturais de Quioto com os cinco sentidos.

"Oshaberi Kujira" (Baleia Tagarela) é uma marca cheia de individualidade nascida do desejo de que as pessoas desfrutem do saquê de forma mais casual e livre. Como o nome sugere. Persegue um sabor leve e nítido perfeito para as mesas de jantar modernas, para que a conversa com pessoas importantes se torne animada em torno de um saquê delicioso. Caracterizado por um personagem amigável e design elegante que cria um momento relaxado como uma baleia a nadar tranquilamente. Proposto como uma nova forma de desfrutar do saquê. É um novo padrão livre e lúdico da Gekkeikan.

"Miyako Masamune" (A Marca Verdadeira da Capital) é uma marca que a Kyoto Shuzo outrora produziu com sinceridade. O desejo de ser um "saquê ortodoxo" digno da história e dignidade de Quioto como antiga capital estava embutido no seu nome. Caracterizado por um sabor simples mas consistente, nutrido pela rica natureza da bacia do Kizugawa, foi durante muito tempo amado como um saquê local essencial para as mesas de jantar diárias. Embora se tenha tornado agora um saquê fantasma, a memória do seu umami suave que outrora enriqueceu a região ainda permanece como uma história popular entre as pessoas.

"Kasazuru" (Guindaste de Guarda-chuva) é a marca principal que a Komori Jozo produz com orgulho como a última guardiã de Oe-cho, cidade de Fukuchiyama. Contido no nome está o desejo de envolver as pessoas com carinho como um "Guarda-chuva" (Kasa), ser amado por muito tempo como um "Guindaste" (Tsuru) e trazer muita felicidade. Caracterizado por um sabor suave mas consistente que extrai cuidadosamente o umami do arroz cultivado com cuidado na localidade de Fukuchiyama com a água subterrânea límpida de Oe. O sabor enraizado na comunidade tem tanto nostalgia que lembra a paisagem original de Fukuchiyama quanto uma elegância digna.

"Rokkan" é uma marca que simboliza o início de uma nova era, nascida com o renascimento da Towa Shuzo. Dois pensamentos estão embutidos no nome: "Rokkan" (cinco sentidos humanos + alegria de beber) e gratidão ao "distrito de Rokubu" local. O saquê produzido pela mulher Toji Jun Imagawa caracteriza-se por uma experiência de bebida refrescante que faz sentir a rica água de nascente de Fukuchiyama ao mesmo tempo que extrai o umami total do arroz. Com designs têxteis adoptados para os rótulos, é um saquê onde a sensibilidade moderna e a tradição estão harmonizadas de forma bela, agradando não só ao sentido do paladar mas também à visão.

"Fukuchi Sanman Nisen-goku" é uma marca que herda história e orgulho, originária do rendimento oficial de arroz (Omotedaka) da família Kutsuki, que eram os senhores do Castelo de Fukuchiyama. O seu nome é cantado no Fukuchiyama Ondo (canção folclórica) e, para o povo de Fukuchiyama, é um saquê simbólico que representa o orgulho da sua cidade natal. Produzido cuidadosamente com o tradicional "Kibune-shibori" com foco em ingredientes locais, o seu sabor é um final encorpado onde o aroma suave e o rico umami do arroz são harmonizados. Como uma garrafa que conta a história de Fukuchiyama, é um saquê local essencial e especialmente amado para festivais locais e dias de festa.