Marcas de Saquê
em Kyoto

"Miyako Masamune" (A Marca Verdadeira da Capital) é uma marca que a Kyoto Shuzo outrora produziu com sinceridade. O desejo de ser um "saquê ortodoxo" digno da história e dignidade de Quioto como antiga capital estava embutido no seu nome. Caracterizado por um sabor simples mas consistente, nutrido pela rica natureza da bacia do Kizugawa, foi durante muito tempo amado como um saquê local essencial para as mesas de jantar diárias. Embora se tenha tornado agora um saquê fantasma, a memória do seu umami suave que outrora enriqueceu a região ainda permanece como uma história popular entre as pessoas.

"Kasazuru" (Guindaste de Guarda-chuva) é a marca principal que a Komori Jozo produz com orgulho como a última guardiã de Oe-cho, cidade de Fukuchiyama. Contido no nome está o desejo de envolver as pessoas com carinho como um "Guarda-chuva" (Kasa), ser amado por muito tempo como um "Guindaste" (Tsuru) e trazer muita felicidade. Caracterizado por um sabor suave mas consistente que extrai cuidadosamente o umami do arroz cultivado com cuidado na localidade de Fukuchiyama com a água subterrânea límpida de Oe. O sabor enraizado na comunidade tem tanto nostalgia que lembra a paisagem original de Fukuchiyama quanto uma elegância digna.

"Rokkan" é uma marca que simboliza o início de uma nova era, nascida com o renascimento da Towa Shuzo. Dois pensamentos estão embutidos no nome: "Rokkan" (cinco sentidos humanos + alegria de beber) e gratidão ao "distrito de Rokubu" local. O saquê produzido pela mulher Toji Jun Imagawa caracteriza-se por uma experiência de bebida refrescante que faz sentir a rica água de nascente de Fukuchiyama ao mesmo tempo que extrai o umami total do arroz. Com designs têxteis adoptados para os rótulos, é um saquê onde a sensibilidade moderna e a tradição estão harmonizadas de forma bela, agradando não só ao sentido do paladar mas também à visão.

"Fukuchi Sanman Nisen-goku" é uma marca que herda história e orgulho, originária do rendimento oficial de arroz (Omotedaka) da família Kutsuki, que eram os senhores do Castelo de Fukuchiyama. O seu nome é cantado no Fukuchiyama Ondo (canção folclórica) e, para o povo de Fukuchiyama, é um saquê simbólico que representa o orgulho da sua cidade natal. Produzido cuidadosamente com o tradicional "Kibune-shibori" com foco em ingredientes locais, o seu sabor é um final encorpado onde o aroma suave e o rico umami do arroz são harmonizados. Como uma garrafa que conta a história de Fukuchiyama, é um saquê local essencial e especialmente amado para festivais locais e dias de festa.