Marcas de Saquê
em Kyoto

"Mizu no Shirabe" é uma marca nascida para apreciar a beleza da famosa água Shirakikusui de Fushimi com os cinco sentidos. O seu charme reside no equilíbrio delicado de ser tão puro como a água mas deixar sentir o umami definido do arroz. O aroma frutado e suave cria uma experiência de consumo leve que parece fluir suavemente na boca. É uma marca cheia de transparência como um riacho límpido, acessível mesmo para aqueles que não estão familiarizados com saquê ou para mulheres.

"Hana Shimizu" é uma marca elegante inspirada nas belas flores que colorem as quatro estações de Quioto e na água pura e límpida. Um aroma brilhante de produção semelhante à fragrância das flores eleva-se, caracterizado por uma qualidade refrescante que envolve suavemente a mente e o corpo. O sabor delicado e leve combina bem não só com comida japonesa mas também com culinária moderna, colorindo brilhantemente a mesa de jantar em dias especiais. É um saquê adorável e sofisticado que faz sentir a atmosfera de Quioto.

"Akegokoro" é uma marca refrescante desenhada para iluminar instantaneamente o coração do bebedor. Maximizando a qualidade da água macia de Fushimi, persegue um sabor direto sem impurezas. A sensação na boca é extremamente suave, e a doçura suave do arroz espalha-se quanto mais se bebe. É um saquê que aquece o coração e que colore calmamente a mesa de jantar diária.

"Kaguya Hime" é uma marca que irradia um charme elegante e adorável, como a misteriosa heroína de O Conto do Cortador de Bambu. Inspirado num bosque de bambu que brilha ao luar, é finalizado com um sabor refrescante e leve. Caracterizado por um aroma frutado e uma sensação nítida na garganta, goza de imenso apoio por parte de iniciantes no saquê e mulheres. É um saquê brilhante para desfrutar numa noite especial enquanto sente o romance da história.

"Saranari" é uma marca que transmite a atmosfera das quatro estações de Quioto, nomeada a partir de uma passagem no O Livro de Cabeceira de Sei Shonagon. Significando "além da descrição" ou "não é preciso dizer", está imbuído da tradição e orgulho de Quioto. Embora tenha o rico umami do arroz, o retrogusto é surpreendentemente leve. Complementa uma vasta gama de pratos, tanto japoneses como ocidentais. É um saquê de alta classe para ser saboreado lentamente enquanto visualiza o cenário da antiga capital.

"Kamata Kiko" é uma marca nascida para estimar encontros durante viagens e a atmosfera da terra. Caracteriza-se por um sabor suave, um pouco nostálgico e pacífico. A textura suave da Shirakikusui envolve o umami do arroz, dando uma profundidade que parece reviver memórias de viagem a cada gole. É o saquê perfeito para acompanhar um tempo relaxante longe da vida diária.

"Kyo Maiko" é uma marca que expressa a brilhante cultura dos bairros de entretenimento de Quioto através do saquê. Inspirado na aparência adorável e nos movimentos graciosos de uma Maiko, é finalizado com um sabor brilhante e elegante. Caracterizado por um aroma leve e frutado, o seu charme reside numa qualidade encantadora que faz o bebedor sentir-se enfeitiçado. É um saquê que prepara o palco elegantemente para um banquete, juntamente com um anseio pelas artes performativas tradicionais de Quioto.

"Meiyokan" é uma marca que, como o seu nome sugere, simboliza a mais alta honra e qualidade. Com o orgulho da Yamamoto Honke em jogo, é produzido usando ingredientes cuidadosamente seleccionados e técnicas experientes. Caracterizado por um umami digno e um aroma refinado e gracioso, tem uma sensação de alta classe adequada para celebrar ocasiões comemorativas de conquistas especiais. Um resultado da alma orgulhosa do artesão, é um saquê com valor inigualável, mesmo como presente.

"Soku" é uma marca especializada em Junmai nomeada com o objectivo de ser um saquê que faz sentir aliviado e gentil, como olhar para o céu azul. Com o lema da família "Bom saquê certamente comunicará com o céu e as pessoas" no coração, eles colocam a sua alma em cada gota através de produção completamente artesanal e extremamente pequena de apenas um tanque por semana. Para valorizar o sabor fresco do saquê acabado de espremer, usam garrafas transparentes delicadas. O brilho verde lima é a prova da sua frescura. Um sabor cheio de transparência que permeia suavemente o corpo, é uma marca que faz sentir uma nova brisa em Fushimi, Quioto.

"Keicho" é uma marca que reflecte o brilho da era Keicho, que anunciou o amanhecer e a prosperidade de uma nova era. Expressa o espírito de Quioto, que continuou a estar próximo dos corações das pessoas através de uma história turbulenta, usando a água macia de Fushimi. Caracterizado por um sabor equilibrado e maduro e um aroma refinado que se espalha graciosamente. É um saquê harmonioso adequado para conversas com entes queridos ou para ocasiões de celebração calma.

"Fushimi Masamune" é uma marca que carrega no seu nome o orgulho de herdar a legitimidade da produção de saquê de Fushimi. Produzido com a água subterrânea macia de Fushimi "Fushimizu", expressa o verdadeiro valor do chamado "Onna-zake" (saquê feminino) com uma sensação na boca suave e gentil. O sabor transparente de que nunca se cansa é perfeito como saquê para acompanhamento de refeições para as mesas diárias. É um saquê com um sabor direto e tranquilizador, cultivado ao lado da história da região.

"Miyakotsuru" é uma marca suprema que carrega a elegância da capital milenar, Quioto, e o símbolo de longevidade e prosperidade, "Tsuru" (Garça). Eles perseguem expressar o sentido estético de Quioto através do saquê, visando uma qualidade graciosa e digna. Caracterizado por uma sensação na boca suave e um umami sofisticado e encorpado, é perfeito para colorir ocasiões comemorativas especiais. É um saquê de alta classe onde se fundem um coração que respeita a tradição e uma sensibilidade em evolução.

"Meikun" é uma marca que emana elegância digna, ostentando uma palavra que significa um líder sábio. Com o desejo de ser algo como uma luz que guia as pessoas, visa uma bela qualidade com transparência, utilizando a água macia de Fushimi. Dentro do seu sabor limpo e organizado, deixa sentir uma força central definida. É um saquê sincero e de alta classe que acalma o coração do bebedor.

"TAMA" é uma marca moderna lançada pela prestigiada Tamano Hikari Shuzo, fundindo tradição e modernidade com o mercado jovem e internacional em mente. Com um design de garrafa elegante, propõe uma nova sensação de sabor que vai além dos limites convencionais do saquê. Caracteriza-se por um aroma leve e frutado adequado para ser apreciado num copo de vinho, ao mesmo tempo que tem uma estrutura sólida como saquê Junmai. É um copo que simboliza o desafio insaciável e a evolução da tradicional vinícola.

"Ao Manekitsune" é uma marca auspiciosa de Junmai Ginjo nomeada a partir da raposa do Santuário Fushimi Inari Taisha. Com o conceito de "um copo que convida à boa fortuna", foi desenvolvida como uma nova especialidade de Fushimi, Quioto, com um design brilhante e amigável. Caracteriza-se por um ténue umami de arroz e um retrogusto nítido devido à alta acidez. A sensação na boca refrescante e leve combina bem com qualquer prato, trazendo sorrisos às pessoas. É um saquê de felicidade.

"Tsurumasamune" é uma marca tradicional prestigiada que ostenta o auspicioso "Tsuru" (Garça) e "Masamune", o sinónimo de saquê. Produzido com a água subterrânea macia de Fushimi, o seu sabor caracteriza-se por uma sensação na boca suave e delicada, o verdadeiro valor do chamado "Onna-zake". Tem sido apreciado para ocasiões festivas e presentes desde tempos antigos, trazendo alegria e paz a muitas pessoas. É um saquê local autêntico de Fushimi com um sentido de segurança e dignidade, apoiado pela história.

"Nichinichi" é uma marca que encarna o último "saquê para acompanhamento de refeições" alcançado pelo produtor Hidehiko Matsumoto. Como diz o ensinamento "Nichinichi Kore Kojitsu", foi nomeado com o desejo de que um copo dele faça qualquer dia — seja especial ou comum — brilhar mais intensamente. Com produção integral de Kimoto e engarrafamento meticulosamente calculado como saquê não diluído, caracteriza-se por um umami transparente com impurezas removidas e uma bela acidez. A linha que expressa a individualidade do terroir abre um novo horizonte para o saquê.

"Miyama" é uma marca que carrega o nome das belas cenas das aldeias de montanha de Quioto. Visa expressar através do saquê a natureza rica onde as paisagens originais do Japão permanecem e a pureza do ar límpido e da água ali nutridos. Caracteriza-se por um sabor simples mas sólido de que nunca se cansa. Valorizando a cooperação com os agricultores locais, é um saquê que acalma a alma produzido cuidadosamente a partir das bênçãos do clima local.

"Takatori" é uma marca que a Yamamoto Kanzo Shoten outrora produziu com toda a sua alma. Continha o desejo de confiar ao saquê uma aspiração brava e elevada como a de um falcão. É transmitido como tendo um sabor poderoso mas claro que utilizava a água subterrânea macia de Fushimi. Embora se tenha tornado agora uma marca fantasma, o orgulho de ser amado como um saquê local de Fushimi está profundamente gravado na história.

"Nomitarite Ajioshiru" é uma marca que expressa o estado de "sentir-se satisfeito ao beber e conhecer o verdadeiro sabor", tal como o nome sugere. Pursuindo a riqueza do saquê e a satisfação mental obtida ao bebê-lo, cada gota é produzida de forma elaborada. Com técnicas sólidas que extraem o poder do arroz cru, alcança um sabor que traz uma profunda sensação de satisfação com profundidade. Para aqueles que procuram o prazer essencial do saquê. É um copo que se deve enfrentar e desfrutar lentamente.

"Hinodesakari" é uma marca que simboliza história e orgulho, estabelecida quando a Matsumoto Shuzo se mudou para Fushimi na era Taisho. Contém o desejo de positividade constante e prosperidade, como o vigor do sol nascente. Produzindo elaboradamente arroz de saquê de alta qualidade, equilibra um umami de arroz sólido com um final vívido e nítido. Como um "sabor padrão" amado localmente por muitos anos, é um saquê confiável e familiar através de gerações.

"Momo no Shizuku" é uma marca com elegância literária, originária de um haiku escrito por Matsuo Basho após ver pêssegos no famoso templo Saiganji de Fushimi. Como o verso "Deixe as gotas de pêssego de Fushimi caírem em minhas vestes", visa um saquê fresco e gracioso que puramente humedece o coração do bebedor. Caracteriza-se por um umami sofisticado e encorpado e uma sensação na boca suave. Seja frio ou aquecido, é um Junmai Daiginjo emocional que mostra uma expressão rica como um pêssego em qualquer intervalo de temperatura.

"Ginga Kokyokyoku" (Sinfonia Galáctica) é um saquê Tokubetsu Junmai excepcionalmente rico da Kizakura, inspirado na escala grandiosa de uma galáxia cintilante no céu nocturno. Harmonizando habilmente vários saquês originais, visa um sabor complexo com profundidade, como uma melodia profunda e brilhante tocada por uma sinfonia. Caracteriza-se por uma sensação na boca suave nutrida pela famosa água de Fushimi "Fushimizu" e uma harmonia rica tocada pelo umami do arroz. Como música desfrutada com os cinco sentidos. É um copo que faz sentir uma história, melhor desfrutado lentamente numa noite tranquila.

"PIANO" é um saquê Junmai espumante caracterizado por bolhas que saltam levemente, como se uma música agradável estivesse a ser tocada. Como um saquê tipo cocktail onde a doçura suave do arroz e a acidez refrescante são realçadas pela sensação de gás, recebe um imenso apoio especialmente de gerações mais jovens e mulheres. Com um baixo teor alcoólico de 5%, cria uma euforia agradável, como um momento relaxado a desfrutar de música. Juntamente com o seu design de garrafa elegante. É um novo estilo de saquê perfeito para cenas de festa, momentos especiais ou um brinde casual.

"Hoshuku" é uma marca nomeada após o haiku "O arroz amadurece, o país é rico, saquê celebrativo" pelo fundador Gisuke Toyosawa, contendo a alegria de celebrar colheitas ricas e a prosperidade do país. Usando luxuosamente a famosa água de poço de Fushimi "Shiragikusui", persegue a sensação na boca límpida e suave única da produção com água natural. O Junmai Daiginjo é uma obra-prima produzida com técnicas tradicionais, polindo cuidadosamente o raro arroz de Quioto "Iwai". O seu sabor, certificado como um da Kyoto Selection 100, harmoniza um aroma suave e um umami de arroz macio lindamente, entregando uma sensação de felicidade como uma "celebração" ao coração do bebedor.