Marcas de Saquê
em Gifu

"Hizo Koshu" (Saquê Envelhecido Tesouro) é um saquê envelhecido extremamente raro que a Heiwa Nishiki Shuzo amadureceu cuidadosamente por mais de 30 anos. Gerenciado por safra como vinho, exala um aroma de envelhecimento profundo e complexo e um sabor suave e rico, juntamente com um belo brilho âmbar. Por favor, desfrute de uma gota milagrosa nutrida por um longo tempo em um momento especial.

"Aki no Yonaga ni Umai Sake" (Saquê Delicioso para Longas Noites de Outono) é, como o nome sugere, um saquê especialmente projetado para desfrutar lentamente das longas noites de outono. Considerando a compatibilidade com os sabores do outono em primeiro lugar, é finalizado com um sabor profundo e calmo que faz você querer inclinar seu copo com cuidado. Passe um tempo relaxante enquanto sente a mudança das estações.

"Hidaji no Kantsubaki" é uma marca que o mestre cervejeiro da Heiwa Nishiki Shuzo recomenda com confiança. Polindo Gohyakumangoku cuidadosamente a 60%, realiza uma sensação na boca altamente perfumada e macia, corpo rico e acabamento nítido. Como uma camélia de inverno florescendo dignamente no frio do inverno, é um saquê bonito e profundamente saboroso que faz você sentir a cena da estrada de Hida.

"Nondemitecho" é uma marca de saquê única nomeada diretamente após a frase amigável "Por favor, tente beber" no dialeto de Gifu. Expressa os sentimentos do cervejeiro colocados em palavras sem adornos e a atitude de valorizar a comunicação calorosa com as pessoas locais. É um saquê divertido que é fácil de pegar casualmente e desperta conversas.

"Benidodan" é uma marca de bom gosto nomeada com a imagem da beleza das folhas de outono de Dodan-tsutsuji (Enkianthus perulatus) que colorem vividamente as montanhas de outono. Colocando a rica natureza de Gifu e as estações em mudança no nome do saquê, combina beleza visual e riqueza de sabor. É uma garrafa que você quer provar lentamente como admirar as folhas de outono em uma longa noite de outono.

"Miya no Shiratama" é uma marca elegante e misteriosa nomeada com a imagem de uma gema branca pura (shiratama) dedicada a lugares sagrados como santuários. É caracterizado por um sabor claro sem sabores estranhos, tecido pela tecnologia da Heiwa Nishiki Shuzo cultivada ao longo de 175 anos de história e a água clara de Kawabe-cho. É um saquê puro que você deseja provar com calma.

"Kinsen" é a marca representativa da Heiwa Nishiki Shuzo desde a sua fundação, nomeada após a nascente atrás da vinícola. Produzido usando habilidades tradicionais e água local abundante em uma vinícola designada Propriedade Cultural Tangível Registrada que vigiou mais de 175 anos de história. É o rosto da vinícola, transmitindo o espírito da boa e velha produção de saquê para o presente. Tem um sabor profundo onde o peso da história e as bênçãos da natureza se harmonizam.

"Enku" é uma marca nomeada após Enku Shonin, um monge do período Edo que esculpiu até 120.000 estátuas budistas em sua vida e deixou muitas pegadas na região de Mino. Buscando um sabor profundo e profundo para expressar a espiritualidade simples e poderosa dos Budas Enku. É um saquê altamente espiritual que respeita a história e a cultura local e fala silenciosamente ao coração do bebedor.

"Gujo Odori Odori Menjo" é uma marca com o tema do evento tradicional "Gujo Odori", que é uma Importante Propriedade Cultural Folclórica Intangível do país. O rótulo é projetado com o "Odori Menjo" (certificado de dança) emitido pela sociedade de preservação. A energia de Gujo Odori que aquece as noites de verão e o orgulho da região são colocados no saquê. É um saquê local rico em cor local que você deseja desfrutar com a memória persistente da noite em que dançou.

"Seikatsu no Gara" é uma marca de saquê diária da Okuhida Shuzo com o objetivo de se misturar naturalmente na vida cotidiana. Contém o desejo de estar perto da vida das pessoas de Hida e colorir ricamente a mesa de jantar. Embora tenha qualidade confiável nutrida por 300 anos de tradição e água subterrânea de riachos claros, é uma garrafa perfeita para bebidas noturnas diárias com um sabor que você nunca se cansa e um preço acessível.

"Gassho-zukuri" é uma marca que simboliza a arquitetura tradicional e a cultura de Hida, inspirada na aldeia Gassho-zukuri de Shirakawa-go, Patrimônio Mundial. A cidade de Gero, onde a Okuhida Shuzo está localizada, também tem a Aldeia Gassho, que está profundamente conectada aos recursos turísticos locais. O sabor nutrido pela natureza e história de Hida faz você sentir o calor e a nostalgia como uma velha casa popular, e é uma garrafa transmitindo a profundidade da cultura japonesa.

"Su-ma-su-ma" é um saquê espumante com um nome único que significa "em cada canto" no dialeto de Hida. É caracterizado por uma sensação refrescante estourando em cada canto da boca e a suave doçura do próprio arroz. É um saquê de nova sensação que pode ser apreciado como um brinde como champanhe. Fácil de combinar com qualquer prato, colore vividamente a cena da festa.

"Hidahomare" é um saquê Junmai que usa 100% da única variedade de arroz de produção de saquê da Prefeitura de Gifu, "Hidahomare", permitindo que você prove o clima de Hida em si. Produzido com água subterrânea limpa das Montanhas Hida, o umami gordo do arroz e o acabamento nítido se harmonizam. É uma garrafa perfeita como saquê para as refeições, que pode ser apreciada gelada ou aquecida. Por favor, aproveite totalmente as bênçãos da natureza em Hida.

"Mataroku" é uma marca limitada que simboliza a história da família Uenoda, a família fundadora da Tenryo Sake Brewery, e sua profunda conexão com a região de Omi (atual Prefeitura de Shiga). Os caracteres no rótulo são da proprietária da 7ª geração, cheios de respeito pelos laços familiares e tradição. Fornecido como um item sazonal e de quantidade limitada, é uma garrafa altamente rara. É um saquê que você quer provar lentamente enquanto sente o romance histórico.

"Hinoya" é uma marca especial com o nome do fundador da Tenryo Sake Brewery, "Sahyo Hinoya", que pode ser considerada um retorno à origem. Transmite o espírito da época de fundação, onde a alma dos comerciantes de Omi e a natureza de Hida se fundiram, para o presente. Produzido sazonalmente e em quantidades limitadas, este saquê apresenta um design de rótulo pela proprietária da 7ª geração, combinando dignidade e calor. Por favor, desfrute do sabor profundo que faz você sentir o peso da história.

"W" é uma marca inovadora com três significados: Watanabe (Watanabe Sake Brewery), World (Mundo) e Warai (Riso). Unifica especificações como taxa de polimento de arroz e levedura, expressando diferenças de sabor apenas através de diferenças nas variedades de arroz de saquê. Projetado para permitir que você aproveite diretamente a individualidade de diversos arrozes de saquê, propõe novas maneiras de desfrutar de saquê e traz sorrisos para pessoas em todo o mundo.

"Dahiryu" é uma marca poderosa e solene inspirada no dragão à espreita nas montanhas profundas de Hida. Utilizando as técnicas tradicionais da Watanabe Sake Brewery, expressa uma nitidez como um dragão subindo ao céu e uma riqueza profunda como a terra. É uma garrafa satisfatória que faz você sentir o mistério e a energia da natureza em Hida.

"Hida no Dobu" é um saquê Nigori muito popular recriando o sabor secreto tratado no "Festival Doburoku" no Patrimônio Mundial de Shirakawa-go. Cerca de 5,4 trilhões de leveduras estão vivas em 1,8 litros, caracterizados por concentração avassaladora e textura cremosa. Com um sabor rico como "comer" em vez de "beber", cativa fãs em todo o país.

"Yanchazake" é um saquê Honjozo seco e nítido que parece selar o calor do estranho festival de Hida Furukawa "Festival Furukawa (comumente conhecido como Festival Yancha)" como é. Expressando a vibração do festival e o temperamento das pessoas de Hida, pode ser apreciado em uma ampla gama de temperaturas, de saquê gelado a quente. O sabor que você nunca se cansa, que acompanha a cultura alimentar local, é atraente.

"Janpan" é um saquê Junmai espumante nascido do desejo de desfrutar de saquê como champanhe. Caracterizado por bolhas finas da fermentação secundária na garrafa e acidez frutada e refrescante. Com um teor alcoólico moderado, é fácil de beber, e é um SAKE espumante de nova sensação que decora coloridamente cenas de festas e brindes.

"Chigonoiwa" é um saquê com uma sensação na boca extremamente boa, usando água ultra macia com uma dureza de apenas 7 para água de fermentação. O nome da marca foi nomeado a partir do desejo de que fosse um saquê amado por muito tempo, como uma rocha que não muda mesmo depois de muitos anos. Sua atitude de caminhar junto com a região, como contribuir para atividades de conservação de campos de arroz em terraços, também é atraente. O sabor suave e gentil dá paz de espírito ao bebedor.

"Kozaemon" é uma marca da nova era enfrentando o mundo, lançada pela 14ª geração. Com o nome do fundador, Kozaemon Nakashima, persegue a maximização do umami do arroz. Usando cerca de 40 tipos diferentes de arroz de saquê, a linha diversificada expressando a individualidade de cada arroz é atraente. É avaliado globalmente, como sendo adotado em restaurantes no país e no exterior.

"Minoji" é uma marca nomeada após o clã Mino Genji Toki, uma família nobre que governou esta área na Idade Média. A história, cultura e clima da cidade de Mizunami são colocados no nome do saquê. Produzido com arroz local e técnicas tradicionais, o saquê é caracterizado por um sabor calmo e profundo. É um saquê famoso único para a região, provado juntamente com romance histórico.

"Shiraume" é uma marca nomeada após a imagem da beleza das flores de ameixa branca florescendo dignamente na neve do início da primavera. Nutrido no clima histórico da cidade de Mizunami, este saquê é caracterizado por um sabor puro e transparente. É um saquê amado pelos habitantes locais que você nunca se cansa e adiciona cor à sua mesa de jantar diária.

"Ito Tsuru" era a marca representativa da Ito Tsuru Shuzo, com o nome de "Grou" simbolizando longevidade e prosperidade. O sabor nutrido pelo clima de Ena era amado para ocasiões comemorativas e bebidas noturnas diárias, mas devido ao fechamento da vinícola, agora se tornou um "saquê fantasma" difícil de obter.