Marcas de Saquê
em Gifu

"Hida no Karakan" é uma abreviação para "Saquê Quente Seco de Hida" e é uma marca desenvolvida exclusivamente para saquê quente. Usando Hidahomare com uma taxa de polimento de 60%, é finalizado como um saquê seco rico e nítido com um Valor de Medidor de Saquê de +7 (muito seco) e acidez de 1,8. De morno a quente, aquecê-lo expande o umami do arroz, tornando-o uma excelente combinação para comida.

"Himuro" é a marca representativa da Niki Shuzo, um Daiginjo Namazake (saquê não pasteurizado) que tem sido amado desde o tempo em que a tecnologia de refrigeração se tornou generalizada e a distribuição de Namazake se tornou possível. Caracterizado por um sabor sofisticado exclusivo de uma vinícola especializada em produção de Ginjo, é um produto popular atraente por seu aroma frutado e sensação fresca na boca.

"Tamanoi" é uma marca tradicional nomeada após a água clara do poço no centro da vinícola. No passado, essa água de poço era usada para produção de saquê, e continua a ser amada pelos habitantes locais como um saquê local de Hida Takayama desde os tempos antigos até o presente.

"Yamahida" é um saquê Junmai da Kawajiri Shuzojo, um saquê envelhecido onde você pode desfrutar de um sabor profundo e intenso que lembra as montanhas profundas de Hida.

"Sankyo Hidaji" é uma das marcas da Kawajiri Shuzojo, um saquê envelhecido de bom gosto que faz você sentir a jornada pelas gargantas montanhosas íngremes, mas belas, de Hida.

"Hida Sansui" é uma das marcas da Kawajiri Shuzojo, um saquê envelhecido suave e profundo expressando a natureza rica e a água clara da montanha de Hida.

"Tenon" é um saquê envelhecido Honjozo da Kawajiri Shuzojo. É caracterizado por riqueza profunda e sabor suave exclusivo de saquê envelhecido, trazido por vários anos de armazenamento e envelhecimento.

"Hida Masamune" é a marca representativa da Kawajiri Shuzojo, um saquê distribuído localmente que só pode ser comprado em lojas de varejo na cidade de Takayama. Produzido usando métodos tradicionais e uma prensa Fune de madeira, e enviado após vários anos de envelhecimento, a cor não é transparente, mas ligeiramente amarelada. Você pode desfrutar de suavidade, riqueza profunda e um umami único não encontrado em saquê fresco. É um excelente produto onde você pode desfrutar plenamente do charme do saquê envelhecido.

"Yamanohikari" é uma marca cuidadosamente produzida pela Hirata Shuzojo. Ao ousar usar "Hidahomare" com uma baixa taxa de polimento de 90%, traz o poderoso umami e o sabor profundo inerentes ao arroz. O sabor ligeiramente seco e clássico aumenta em plenitude quando aquecido, sem mencionar quando frio, e é uma excelente combinação para refeições. Também é certificado como "Made by Hida Takayama" como "Hida no Hana Yamanohikari".

"Hida no Hana" é popular como a marca representativa da Hirata Shuzojo. Usando arroz de saquê local "Hidahomare" e água subterrânea clara dos Alpes do Norte, é finalizado como um saquê leve e seco. É lindo e perfumado, com uma sensação suave na boca, e os cinco gostos de doçura, secura, acidez, adstringência e amargor são requintadamente equilibrados. É um saquê local fácil de beber e cheio de sabor, nutrido pela natureza de Hida Takayama.

"Yumeyuyu" é uma marca familiar aos visitantes da vinícola, oferecida para degustação no balcão de saquê local na Oita Shuzoten. Aproveitando a água clara e as bênçãos da natureza em Kiyomi-cho, é produzido com técnicas tradicionais e caracterizado por um sabor que faz você sentir o clima de Hida.

"Miyamagiku" é a marca principal da Funasaka Sake Brewery, caracterizada por um aroma deslumbrante e uma secura refrescante e nítida. Especialmente para o Daiginjo, o aroma suave que lembra frutas e a doçura do arroz estão em harmonia, e você pode desfrutar de uma sensação transparente na boca. Do Junmai ao Daiginjo, é um saquê local que permanece próximo à cultura alimentar de Hida e demonstra seu charme em várias faixas de temperatura, como saquê frio ou quente, e continua a ser amado por muitas pessoas.

"Yubae" é uma marca nomeada com a imagem da bela paisagem do pôr do sol de Hida Takayama. A tecnologia de produção com 200 anos de tradição se harmoniza com as bênçãos da natureza em Hida, criando um sabor que toca o coração.

"Shiromuku" é uma marca produzida pela Funasaka Sake Brewery, com um nome que lembra o traje de noiva branco puro e imaculado. O sabor, criado pela água pura de Hida Takayama e pelo cuidadoso trabalho manual dos produtores, caracteriza-se pelo seu charme puro e elegante. A sensação suave na boca e o aroma suave harmonizam-se, tornando-o um saquê digno para ocasiões festivas e celebrações.

"Jindai" é uma marca representativa de saquê seco da Otsubo Shuzoten, em contraste com a doce "Hidamusume". É caracterizada por uma sensação na boca nítida e refrescante e um sabor afiado que realça as refeições. É um saquê versátil para acompanhar as refeições que pode ser apreciado em uma ampla gama de temperaturas, de saquê frio a saquê aquecido, e desempenha um papel ativo em várias cenas, de bebidas noturnas diárias a ocasiões especiais.

"Hidamusume" é uma marca doce representativa da Otsubo Shuzoten. Mantendo o sabor tradicional do saquê Hida, é caracterizada por uma doçura espessa e rica e umami. Conhecida localmente pelo apelido "Musume", está profundamente enraizada como uma presença indispensável para celebrações e bebidas noturnas diárias.

"Michisakari" é uma marca que visa o melhor saquê para acompanhar as refeições, única de uma vinícola que se atém a "apenas saquê seco". Embora tenha transparência como a água e possa ser bebido sem resistência, faz você sentir o umami sólido do arroz e, finalmente, redefine a boca com um acabamento nítido e refrescante. Apesar de suas altas especificações com uma taxa de polimento de 50% ou mais, você nunca se cansa de beber e maximiza o sabor dos pratos. É uma jóia para os amantes de saquê seco.

"Jun" é uma marca produzida pela Hazama Shuzo, buscando um sabor puro e suave. É caracterizada por um sabor profundo e gentil criado pela história e clima de Nakatsugawa, uma cidade postal em Nakasendo, e a água subterrânea clara do Monte Ena. É um saquê local que acompanha sua mesa de jantar diária e você nunca se cansa de beber.

"Shun" é uma marca que valoriza o sabor de "Shun" (estação) de cada estação, como o nome sugere. Produzido cuidadosamente com água subterrânea do Monte Ena e as habilidades de uma vinícola estabelecida há muito tempo, é caracterizado por um sabor fresco e refrescante. Você pode sentir o encanto do saquê que muda com a mudança das estações.

"Kagaribi" é a marca representativa da Kikukawa Shuzo, nomeada com a imagem de uma "fogueira" (kagaribi) brilhante e poderosa acesa para segurança noturna e pesca. Usando a água clara dos três rios Kiso e do rio Nagara, é produzido cuidadosamente por métodos artesanais antiquados. Combinando força e um sabor que você nunca se cansa, é uma garrafa que faz você sentir a história e o clima de Unuma-juku.

"Kikukawa" é a marca principal que leva o nome da vinícola, carregando a história e a tradição desde a sua fundação. Água clara, uma bênção do sistema do rio Nagara, e métodos artesanais antiquados por artesãos qualificados são fundidos. Nutrido pelo clima de Unuma-juku, é um saquê local com um sabor que você nunca se cansa, continuamente amado pelas pessoas locais. Por favor, desfrute de uma garrafa emocional produzida em uma vinícola que é um edifício histórico.

"Akechi Mitsuhide" é uma marca cheia de romance histórico nascida do fato de que a cidade de Kani é considerada o local de nascimento do senhor da guerra Sengoku Akechi Mitsuhide. Colocando o orgulho histórico da região no nome do saquê, transmite o charme de Kani, o lugar associado a Mitsuhide, para todo o país. Atrai a atenção com marcas utilizando características locais, como a realização de um novo evento de degustação e venda no local de saquê no final do ano.

"Tomikoshi" é uma marca tradicional da Hayashi Shuzo, com um nome auspicioso desejando riqueza e prosperidade. Produzido na rica natureza de Hazaki, cidade de Kani, tem sido amado pelas pessoas locais por muito tempo. É uma marca representativa que apoia a vinícola ao lado de "Minotengu", transmitindo a história da produção sincera de saquê enraizada na área local para o presente.