브랜드

코시 메이조의 대표 브랜드로, 탄탄한 바디감과 감칠맛을 지닌 사케입니다. 니가타의 '단레이' 붐과는 궤를 달리하며, 마시는 보람이 느껴지는 진한 맛이 가장 큰 특징입니다. 프리미엄 준마이 긴조부터 일상적인 준마이슈까지 폭넓은 라인업을 갖추고 있으며, 국제 품평회에서 실버상을 수상하는 등 그 실력을 높게 평가받고 있습니다.

지진 재해 후에 탄생한 부흥의 상징이라고도 할 수 있는 브랜드 「AKABU」는, 젊은 양조장 주인 후루다테 류노스케 씨의 열정이 담겨 있습니다. 이와테현산 주조 호적미 「유이노카」 「긴깅가」를 사용하고, 연수 시코미에 의한 부드럽고 상냥한 입맛과, 싱그러운 과일 향이 특징입니다. 술술 잔이 비워지는 마시기 편함과, 산리쿠의 신선한 어패류와의 궁합이 좋은 점이 매력으로, 바다의 술로서의 개성을 유감없이 발휘하고 있습니다. 젊은 감성과 전통적인 주조 기술이 융합된, 현대적이고 세련된 맛이 많은 팬을 매료하고 있습니다. 지진 재해로부터의 부활과 새로운 도전의 이야기가 담긴 브랜드로서, 이와테의 부흥을 상징하는 일본주 중 하나입니다.

'이치노타니(Ichinotani)'는 오노의 풍토와 400년의 전통이 키운 우노 주조장의 대표 브랜드입니다. 주조 호적미의 최고봉 '야마다니시키'와 명수 백선 '오쇼즈'의 복류수를 호화롭게 사용. 수작업 전통을 지키며 빚어진 술은, 쌀의 감칠맛이 응축된 방향 풍부한 맛과 깔끔한 목 넘김을 겸비하고 있습니다.

「마쓰노코토부키(松の寿)」는 마쓰이 주조점의 대표 브랜드입니다. 양조장에서 약 100미터 거리에서 솟아나는 독자적인 초연수를 사용하여 애정을 담아 빚어내고 있습니다. 초연수 특유의 거친 느낌 없는 매끄럽고 맑은 목 넘김이 가장 큰 특징으로, 마치 몸에 스며드는 듯한 부드러운 맛을 선사합니다. 그러면서도 한 줄기 심지가 곧은 감칠맛이 있으며 장기 숙성에도 견딜 수 있는 저력을 가지고 있습니다. 섬세한 일본 요리는 물론 모던한 식탁에도 화려함을 더해주는 실력파 지역 전통주입니다.

'하나하토'는, 사입수 대신 일본주를 사용하는 호화로운 '기죠슈'로 세계적으로 유명한 브랜드입니다. 농후하고 방향 짙은 단맛과, 숙성에 의한 복잡하고 깊은 맛이 특징으로, IWC(인터내셔널 와인 챌린지)에서는 수많은 금상과 트로피를 수상했습니다. 8년 이상의 고주나 오크통 숙성주 등 다채로운 라인업을 자랑하며, 식전주나 디저트주로서, 또 아이스크림에 뿌리는 등, 일본주의 새로운 즐기는 방법을 계속 제안하고 있습니다.

'후키이(噴井)'는 양조장 부지 내에서 콸콸 솟아나는 자분수(분정)에서 이름을 딴, 이시카와 주조의 메인 브랜드입니다. 미네랄 성분을 적당히 함유한 양질의 복류수의 특성을 살려, 투명감 있는 깔끔한 맛으로 완성했습니다. 끊김이 좋은 목 넘김은, 진한 맛의 요리와의 궁합이 발군입니다. 용수와 같은 청량감이 돋보이는, 세련된 식감을 즐길 수 있습니다.

「주이치 마사무네(十一正宗)」는 모리토 주조를 상징하는 브랜드입니다. 그 이름은 창업 당시의 상호인 '주이치야(十一屋)'에서 유래되었으며, 너무 달지도 너무 맵지도(드라이하지도) 않아 마시는 이가 질리지 않는 최고의 맛(旨口)을 목표로 한다는 양조장의 신념이 담겨 있습니다. 가장 큰 매력은 일본에서도 보기 드문 '꽃 효모'를 사용한 라인업입니다. 벚꽃 효모를 통한 화려한 향기, 사과 효모를 통한 싱그러운 산미 등 대자연의 은총을 병 속에 담아낸 듯한 개성을 즐길 수 있습니다. 쇼진자와 용수의 맑은 물과 지역 쌀, 그리고 전통 기술이 꽃 효모와 어우러져 일상의 식탁을 풍성하게 연출하는, 친근하면서도 깊이 있는 맛을 구현해 냈습니다.

'나루토타이'는 도쿠시마현 가장 오래된 역사를 가진 본가 마츠우라 주조장의 대표 브랜드입니다. 메이지 19년에 당시의 당주가, 나루토 해협의 격류를 헤엄치는 도미처럼 싱싱한 술을 만들고 싶다는 소원을 담아 명명했습니다. 도쿠시마현산 쌀이나, 자사 배양 효모, 그리고 LED 빛으로 기른 'LED 꿈 효모' 등을 사용하여, 전통적인 야마하이 즈쿠리부터 새로운 기술을 도입한 술 빚기까지 폭넓게 실시하고 있습니다. 전미 일본주 환평회나 프랑스의 Kura Master 등에서 금상을 수상하는 등, 국제적으로도 높은 평가를 받고 있습니다. 생선 요리, 특히 나루토 도미 등의 흰살 생선과의 궁합은 발군으로, 식중주로서 오랫동안 사랑받고 있습니다.

전설의 영웅·도고 헤이하치로 해군 대장의 원수 취임을 기념하여 명명된, 격식과 역사가 있는 브랜드입니다. 야마다니시키, 타마사카에, 고리키 등의 돗토리현산 주조호적미를 사용하여, 정미보합 40~50%까지 깎아내는 호화로운 만듦새가 특징. 자루 매달기 물방울 채취 등의 정성스러운 수작업과, 구라요시의 뼛속까지 시린 기후를 살린 저온 장기 숙성에 의해, 향기가 풍부하고 상쾌한 맛을 실현하고 있습니다. 영웅의 이름에 걸맞은 위엄과, 지역에 뿌리내린 친근함을 겸비한, 돗토리·구라요시를 대표하는 토속주입니다.

'후쿠와구라(福和蔵)'는, 전통 기술과 최신 기술로 빚어지는, 새로운 시대의 사케입니다. 미에현산 주조미와 효모, 마츠사카의 맑은 물을 사용하여, 신선하고 잡미 없는 깨끗한 맛을 실현. 사계절 양조로 인해, 언제든지 갓 짜낸 신선한 맛을 즐길 수 있는 것이 매력. 일식은 물론, 양식이나 디저트와의 페어링도 제안하는, 가능성으로 가득 찬 브랜드입니다.

「후쿠쇼군(Fukushogun)」은, 미토 고몬으로서 사랑받는 도쿠가와 미쓰쿠니공을 따서 명명된, 메이리 주류의 대표 브랜드입니다. 메이리 주류 발상의 「오가와 효모」와 엄선된 주조미를 사용해, 난부 도지의 기술로 빚어지고 있습니다. 화려한 향기와 담려한 맛이 특징으로, 감평회에서도 수많은 금상을 수상하고 있는 실력파 일본술입니다.

'가타노사쿠라(Katano Sakura)'는 야마노 주조를 대표하는 브랜드로, 가타노의 자연과 로망을 가득 담은 품격 있는 명주입니다. 이코마 산계에서 솟아나는 맑은 물과 엄선된 주조미가 훌륭하게 조화를 이루며, 입안에 머금는 순간 퍼지는 풍부한 쌀의 감칠맛과 깔끔하게 사라지는 우아한 뒷맛이 절묘한 균형을 이룹니다. '우마쿠치(감칠맛 나는 입맛)'라고 평가받는 그 맛은 단지 달콤하기만 한 것이 아니라, 소재가 가진 깊이와 섬세함을 끌어낸 남부 토지 기술의 결정체입니다. 식탁에 화려함을 더하고 요리의 맛을 한층 돋워주는 존재로서 많은 애호가들에게 사랑받고 있습니다. 봄이 찾아온 듯한 다정함과 땅의 기억을 불러일으키는 깊은 맛을 지닌, 오사카를 대표하는 지역주 중 하나입니다.

'쿠로마츠 센조(Kuromatsu Senjo)'는, 창업 이래의 전통을 계승하는, 센조의 대표 브랜드입니다. 나가노현산 쌀과 남 알프스의 복류수를 사용하여, 신슈의 풍토를 느끼게 하는, 풍부하고 깊은 맛이 특징. 지역의 제사나 반주용 술로서 오랫동안 사랑받고 있는, 신슈의 스테디셀러 술입니다.

'백춘(Hyakushun)'은 코사카 주조장의 대표 브랜드로, '술을 마시는 사람이 건강하게 백 번의 봄을 맞이할 수 있도록'이라는 바람이 담겨 있습니다. 일본 명수 100선인 나가라강의 물을 사용하여, 은은하게 달콤한 향기와 깔끔한 맛의 부드러운 일본주가 특징입니다. 창업 250년 이상의 역사를 가진 국가 중요문화재 양조장에서 빚어지는, 전통과 품질을 자랑하는 브랜드입니다.

'계류(Keiryu)'는 1988년에 발매된 엔도 주조장의 주력 브랜드입니다. 전통적인 제법으로 빚어지는, 균형 잡힌 맛의 일본술입니다.

후모토이'는 초카이산 기슭에서 솟아나는 '생명의 물'을 이름에 담은 후모토이 슈조의 전통을 상징하는 간판 브랜드입니다. 전통적인 맛을 추구하는 '키모토 공법'과 연마된 준마이 양조 기술이 융합되어, 세련된 향과 온화하면서도 깊은 감칠맛의 조화가 특징입니다. 맑은 공기와 같은 아름다움과 대지에 뿌리 내린 흔들림 없는 강인함을 동시에 지닌 그 맛은 쇼나이의 혜택을 마음껏 즐길 수 있는 최고의 한 잔으로 사랑받고 있습니다.

'다이신슈(Daishinshu)'는 신슈의 자연과 사람이 빚는, 압도적인 품질과 개성을 자랑하는 대표 브랜드입니다. '딜리셔스 사과'와 같은 화려한 향기와, 경쾌하면서도 심지가 있는 감칠맛, 그리고 예리한 목넘김이 조화를 이룬 맛은, 그야말로 '세련' 그 자체. 한 모금 마시면 신슈의 풍경이 눈앞에 떠오르는 듯한, 마음에 울리는 감동의 술입니다.

'사쿠라마사무네'는 400년의 역사를 자랑하는 양조장의 대표 브랜드로, 사케의 '마사무네'라는 명칭의 원조입니다. 미야미즈의 발견, 고정백 기술의 확립, 효모 1호의 발상이라는 역사적 공적을 가진 양조장의 전통이 살아 숨 쉬고 있습니다. 야마다니시키와 미야미즈를 이용한 전통적인 술 빚기로, 나다의 양조 문화의 중심적 존재로서 많은 양조장에 계속 영향을 주고 있습니다.

'쇼노사토(Sho no Sato)'는 이즈미사노의 유일한 양조장인 기타쇼지 슈조텐이 빚어내는 전통과 기품이 넘치는 대표 브랜드입니다. 이름의 유래는 가마쿠라 시대부터 수 세기 동안 번성했던 역사적인 영지 '히네노 쇼'입니다. 유서 깊은 토지의 풍토를 담아낸 이 술은 남부류 기법의 정수인 경쾌하면서도 깊이 있는 '카로미(경쾌한 맛)'와 부드럽게 퍼지는 '마로미(부드러운 맛)'가 아름답게 조화를 이룹니다. 2019년 G20 오사카 서밋에서 각국 정상들에게 제공되었고, 전국 신주 감평회 금상을 수상하는 등 그 품질은 국내외에서 높이 인정받고 있습니다. 식사 자리를 화려하게 빛내고 마시는 이의 마음까지 어루만지는, 센슈의 역사와 열정이 살아 숨 쉬는 한 방울입니다.

센토쿠는 센토쿠 슈조를 대표하는 브랜드로, 미야자키현 유일의 일본주 전문 양조장이 자랑하는 주력 브랜드입니다. 다카치호를 수원으로 하는 고카세가와의 복류수와 지역 계약 재배 주조미를 사용하여 전통적인 방법으로 양조됩니다. 준마이슈를 중심으로 혼조조에서 다이긴조까지 폭넓은 라인업을 전개하고 있습니다. 특히 준마이슈는 미야자키현산 쌀을 60%까지 정미하여 쌀의 감칠맛을 한 방울 한 방울에 담아낸 일품입니다. 온화한 향과 깔끔한 입맛이 특징이며, 산도 1.5라는 절묘한 균형이 식중주로서의 완성도를 높이고 있습니다. 규슈 일본주에 공통되는 탄탄한 맛과 농후한 풍미를 가지며, 달콤한 양념 요리에도 지지 않는 힘이 있습니다. 노베오카 명물 치킨난반을 비롯한 미야자키 향토 요리와의 궁합이 뛰어난, 지역 식문화와 함께 자라온 지자케입니다. 전국 신주 감평회에서의 금상 수상 실적도 풍부하여, 안정된 기술력과 높은 품질을 증명하고 있습니다. 소주 왕국 미야자키에서 일본주 문화를 지켜온 센토쿠 슈조의 이념과 기술이 담긴, 미야자키를 대표하는 일본주 브랜드입니다.

아이즈 호마레는 이세시마 서밋에서 공식 증정품으로 선정되는 등 아이즈 사케의 자부심을 세계에 알린 불후의 명문 브랜드입니다. 이이데산의 복유수와 엄선된 주조미가 빚어내는 그 맛은 압도적인 품격과 힘을 겸비하고 있습니다. 보통주부터 최고의 다이긴조까지 모든 층을 매료시키는 높은 완성도를 자랑하며, 유서 깊은 기타카타 술 문화의 정통을 계속 이어가는, 일본이 세계에 자랑하는 보물 같은 사케입니다.

'도쿠가와 이에야스(Tokugawa Ieyasu)'는 생탄지인 오카자키의 자부심을 담은 마루이시 주조 최고의 다이긴조입니다. 주조 호적미의 왕인 '야마다니시키'를 극한까지 깎아내어 일체의 타협 없이 빚어냈습니다. 전국 신주 감평회에서 통산 14회에 달하는 금상 수상 경력은 그야말로 천하인(天下人)에 걸맞은 압도적인 품질의 증거입니다. 품격 넘치는 향기와 입안에서 녹아내리는 듯한 섬세한 감칠맛이 조화를 이룬, 선물용으로도 부동의 인기를 자랑하는 명품입니다.

'미야칸바이'는 간바이 주조의 주력 브랜드로, '마음에 봄을 부르는 술'을 컨셉으로 하고 있습니다. 전량 미야기현산 쌀을 사용하고, 그 중 약 20%를 자사 재배한다는 '재배 양조장'으로서의 고집이 담겨 있습니다. 화려한 향과 쌀의 감칠맛이 조화된, 봄날의 화창함 같은 부드럽고 깨끗한 맛이 특징으로, 국내외 콘테스트나 국제선 기내주로서도 높은 평가를 받고 있습니다.

'분라쿠'는 기타니시 주조를 상징하는 플래그십 브랜드입니다. 전통 기술과 최첨단 기술을 융합시켜 기품 있는 향과 깊고 세련된 감칠맛을 구현했습니다. 세계 최대 규모의 주류 품평회인 'IWC'의 대긴죠 부문에서 최고상을 두 번이나 수상하는 등, 일본을 대표하는 미주로서 국내외 애호가들에게 절대적인 지지를 얻고 있습니다. 일상의 사치부터 소중한 선물까지 폭넓게 사랑받는 격조 높은 한 잔입니다.

'나니와 마사무네(Naniwa Masamune)'는 약 300년의 역사를 자랑하는 오사카에서 가장 오래된 지역 술 양조장, 나니와 슈조를 대표하는 간판 브랜드입니다. 에도 시대부터 이어져 온 전통 수작업 방식을 고집스럽게 지키며, 이즈미의 풍토와 양질의 물을 활용해 빚어낸 이 술은 진정한 '오사카의 술'다운 정통성을 느끼게 합니다. 깔끔한 드라이함부터 쌀의 풍미가 깊게 퍼지는 타입까지, 시대의 유행을 타지 않는 확고한 품질을 고수하고 있습니다. 이즈미국의 우아함과 나니와의 활기가 느껴지는 그 이름은 고향인 한난시는 물론, 오사카를 대표하는 지역 술로서 널리 사랑받고 있습니다. 300년의 전통이 살아 숨 쉬는, 흔들림 없는 긍지가 깃든 한 방울입니다.