Marche

“Tamaougi” è il marchio rappresentativo della Tamaougi Shuzo, che vanta una storia di oltre 200 anni. È caratterizzato da un gusto morbido che non ti stancherai mai di bere, facendo risaltare delicatamente l'umami del riso con il tradizionale metodo di produzione ad acqua dolce di Hiroshima. Come il “Tamaougi Kenrei”, che ha vinto molti premi d'oro in passato, la produzione di sake leale e sincera alle basi, anche se non vistosa, è stata amata dalla gente del quartiere Asakita, città di Hiroshima, per molto tempo.

“Sandankyo” è un sake locale della città di Akiota, che prende il nome dalla Gola di Sandankyo, un luogo speciale di bellezza paesaggistica nazionale. Attualmente, è prodotto in conto deposito dalla Ono Shuzo (marchio “Oigame”) utilizzando riso “Shin-Senbon” della prefettura di Hiroshima. La gradazione alcolica è alta a 18-19 gradi e si può godere di una solida risposta al bere e di un gusto secco rinfrescante. Il volume di produzione è limitato ed è venduto principalmente nelle stazioni stradali locali e nei negozi di prodotti specializzati. È una bottiglia potente ma rinfrescante che ti fa sentire la ricca natura della città di Akiota.

“Daigorei” è il marchio rappresentativo della Bajo Shuzojo, con un nome coraggioso derivato dal “Grande Decreto per la Restaurazione del Governo Imperiale”. Incorporando metodi tradizionali come “Kimoto-zukuri” e “Yamahai”, è caratterizzato da un gusto soddisfacente che fa risaltare fermamente l'umami e l'acidità originali del riso. Viene posta maggiore enfasi sulla profondità nutriente che accompagna i pasti piuttosto che sugli aromi vistosi. Il ricco umami che si espande ulteriormente riscaldando è un capolavoro preferito dagli “intenditori” che fa gemicare gli amanti del sake di Hiroshima.

“Yahatagawa” è il marchio rappresentativo della Yahatagawa Shuzo, che è stato amato localmente sin dalla sua fondazione. In particolare, il “Nigori Sake” vanta una delle più alte popolarità nella prefettura di Hiroshima ed è caratterizzato da un ricco umami di riso e da una sensazione in bocca densa. Utilizzando l'acqua dolce del monte Gokurakuji, il gusto che non ti stancherai mai di bere durante le quattro stagioni ha la reputazione di essere un sake da bere quotidianamente a cena.

“Rikugi” è un marchio premium della Yahatagawa Shuzo che persegue l'armonia dei sei elementi essenziali per la produzione di sake (riso, acqua, koji, lievito, terroir e abilità). Levigando lo Yamada Nishiki della prefettura di Hiroshima al 35%, ha ottenuto grandi consensi in tutto il mondo, vincendo premi d'oro all'IWC e alla Fiera Nazionale di Valutazione e Deliberazione del Nuovo Sake. L'aroma sfarzoso, il gusto trasparente e la bella nitidezza che svanisce lo rendono il Daiginjo più alto che colora i giorni di festa.

“Tenko” è il marchio di punta della Yahatagawa Shuzo, che ha un glorioso track record di premi d'oro vinti per tre anni consecutivi alla Fiera Nazionale di Valutazione e Deliberazione del Nuovo Sake. Utilizzando lussuosamente il miglior riso da sake Yamada Nishiki, il Daiginjo prodotto con una tecnologia sofisticata non ha sapori sgradevoli e si diffondono uno splendido aroma di ginjo e un gusto ricco. Come un “grande uccello (Ko) che sbatte le ali verso il cielo”, simboleggia lo spirito della distilleria che mira alle altezze, ed è un capolavoro estremamente popolare come regalo.

“Meikon” è un sake sperimentale estremamente raro prodotto presso l'Istituto di Ricerca Tecnologica della Prefettura di Hiroshima. Ha un aneddoto secondo cui il grande scrittore Masuji Ibuse lo lodò come “leggero come l'acqua quando entra in bocca, e morbido”, e viene prodotto ogni anno sulla base di temi di ricerca diversi (nuove varietà di riso, lievito appena sviluppato, nuovi metodi di produzione, ecc.). È davvero un gusto di “Ichigo Ichie” (incontro una volta nella vita), ed è un famoso sake fantasma ricco della tecnologia all'avanguardia di Hiroshima che è difficile da ottenere per il pubblico in generale.

“Miyuki” è il marchio rappresentativo della Koizumi Honten, chiamato così per commemorare l'onore della visita dell'Imperatore Meiji. Prodotto nella stessa distilleria del sake sacro del Santuario di Itsukushima, utilizza riso da sake della prefettura di Hiroshima e acqua sotterranea delle montagne Chugoku, ed è caratterizzato da un aroma ricco e da una dolcezza elegante. Il gusto nutrito dalla prestigiosa storia e dal clima di Hiroshima è amato come sake per le occasioni di festa e come souvenir per la visita al Santuario di Itsukushima.

“Honshu-Ichi” è il marchio rappresentativo della Umeda Shuzojo, chiamato così con il desiderio di “creare il sake numero uno in Giappone”. Prodotto con riso da sake come Yamada Nishiki e Senbon Nishiki della prefettura di Hiroshima e l'acqua sotterranea pura del monte Iwataki, è caratterizzato da un aroma morbido e fruttato e da un retrogusto pulito con trasparenza. Ha ricevuto elogi estremamente elevati a livello internazionale negli ultimi anni, tra cui la vittoria dei premi Platino e Oro al Kura Master e il Trofeo all'IWC.

“Hakutenryu” è un marchio di sake locale amato da oltre 100 anni a Kure, un distretto di produzione di sake a Hiroshima. Il prodotto rappresentativo “Kurakiji” significa “sake non diluito appena spremuto” nella terminologia delle distillerie di Hiroshima, ed è caratterizzato da un gusto ricco e incisivo. Il sake Junmai Ginjo servito alla riunione dei ministri degli esteri del G7 di Hiroshima nel 2016 è valutato per la sua sensazione in bocca rinfrescante e l'elegante umami, e vanta un'ampia gamma dal tradizionale sake da bere quotidianamente al sofisticato sake Ginjo.

Il marchio “Ryu ga Gotoku” (Yakuza) è una linea speciale creata attraverso la collaborazione con la popolare serie di software di gioco di Sega “Ryu ga Gotoku”. Prodotta da Miyake Honten, questa serie è rifinita con un gusto che immagina la visione del mondo del gioco e le personalità dei personaggi. Le bottiglie progettate con personaggi popolari come Kazuma Kiryu e Goro Majima attirano l'attenzione non solo dei fan dei giochi ma anche degli amanti del sake, simboleggiando la fusione della tecnologia di produzione del sake di Hiroshima e della cultura pop.

“MIKADO LEMON” è un innovativo sake al limone frizzante sviluppato da Miyake Honten. Utilizza sontuosamente limoni biologici coltivati internamente a Mikadojima, un'isola disabitata nel Mare Interno di Seto, e miscelati con Junmai Daiginjo prodotto con Senbon Nishiki della prefettura di Hiroshima. Senza dolcificanti o coloranti artificiali, è una nuova sensazione di gusto in cui l'acidità originale dei limoni e l'elegante dolcezza del sake si armonizzano, abbinandosi a una vasta gamma di piatti dal giapponese al francese.

“Senfuku” è un sake locale rappresentativo della città di Kure, nella prefettura di Hiroshima, e il marchio di punta della Miyake Honten. Adottato come sake fornitore dell'ex Marina Imperiale, ha una storia di essere stato caricato sulle navi della Flotta Combinata, inclusa la corazzata “Yamato”, ed è stato amato da molti membri del personale della marina. Continuando a ereditare quella tradizione, perseguono un “gusto saporito e morbido” radicato nel clima di Hiroshima e continuano a produrre sake che accompagna la vita quotidiana.

“Kuretsuru” è un marchio tradizionale della Miyake Honten che trasmette la storia e il clima di Kure, che prosperava come porto navale. È un marchio che simboleggia la produzione di sake radicata nell'area locale di Kure, caratterizzato da un aroma delicato e da un gusto che non ti stancherai mai di bere. È una bottiglia perfetta per le bevande serali quotidiane, amata insieme alla cultura alimentare locale.

Il marchio “Pac-Man” è un sake di collaborazione creato per commemorare il 40° anniversario del gioco capolavoro di Bandai Namco Entertainment “PAC-MAN”. Esprimendo la visione del mondo pop del gioco con un design metallico della bottiglia, il contenuto utilizza l'autentico sake Junmai di cui Miyake Honten si vanta. È una bottiglia unica in cui giocosità e tradizione si fondono, trasmessa non solo ai fan del sake ma anche ai fan dei giochi in tutto il mondo.

“Kuromatsu” è un'etichetta tradizionale che Miyake Honten protegge da molti anni, ed è un sake base con una fiducia particolarmente elevata all'interno del marchio Senfuku. È caratterizzato da una sensazione in bocca morbida utilizzando l'acqua dolce di Hiroshima e un buon equilibrio che può essere gustato a qualsiasi intervallo di temperatura. Come un “solito sake delizioso” che non ti stancherai mai di bere, è un'esistenza indispensabile per le tavole da pranzo locali.

“Kure no Doi Tetsu” è un marchio speciale a edizione limitata coronato dalla passione e dall'abilità del signor Tetsuya Doi, diventato Toji all'età di 21 anni. Utilizzando il riso raro “Sake Mirai” e Yamada Nishiki prodotto nel distretto Speciale A, è caratterizzato da una produzione lussuosa in cui solo la parte migliore della pressatura (Nakadori) viene imbottigliata. È una delle vette della Houken Shuzo, che combina un aroma delicato simile alla fragola, un umami fresco e trasparente e una nitidezza eccezionale.

“Houken” è un marchio rinomato come il “sake da pasto definitivo” che rappresenta Hiroshima. Come dimostrato dai numerosi premi al SAKE COMPETITION, ha una reputazione per la produzione di sake Junmai e, pur avendo la morbidezza peculiare dell'acqua dolce di Hiroshima, il retrogusto che taglia in modo netto è attraente. “Retro Label” e altri hanno un gusto classico ma sofisticato e sono amati come eccellenti attori non protagonisti che esaltano i pasti indipendentemente dal bevitore.

“Bikou” è un sake Junmai leggermente frizzante che utilizza lievito rosso e subisce una fermentazione secondaria in bottiglia. Caratterizzato alternativamente da un bel colore rosa (rosé) e da un gusto leggero e agrodolce con una gradazione alcolica del 9%, può essere gustato con una sensazione simile allo champagne. È una bottiglia splendida da guardare, che ti fa sentire le nuove possibilità del sake.

“Ugo no Tsuki” è il marchio di punta della Aihara Shuzo, che prende il nome da un passaggio del saggio di Roka Tokutomi “Natura e Vita”, “La luna che splende chiaramente nel cielo dopo la pioggia”. Conservando tutti i prodotti in refrigerazione per prevenire il deterioramento della qualità del sake, è ricco di un impegno per la qualità che viene sempre spedita nelle migliori condizioni. Caratterizzato da un gusto bellissimo con trasparenza e un aroma elegante e sfarzoso, è un bellissimo sake che rappresenta Hiroshima che ha ricevuto grandi elogi sia a livello nazionale che internazionale.