Marche

“Kinsen” è un marchio con tradizione e orgoglio che il signor Atsushi Horimoto, il Toji della Aihara Shuzo, ha ereditato dalla distilleria dove ha le sue radici. Attualmente è prodotto con le attrezzature e la tecnologia della Aihara Shuzo ed è caratterizzato da un gusto elegante e profondo utilizzando l'acqua dolce di Hiroshima. È noto come un sake pregiato per intenditori con una personalità diversa da “Ugo no Tsuki”.

“Suiryu” è un sake locale di Yoshiura, città di Kure, derivato dalla “scena in cui un drago appare da una sorgente” che la prima generazione ha visto in sogno. Utilizzando acqua super dolce selezionata da cinque pozzi nei locali, è un sake perspicace prodotto da solo dalla quarta generazione, il signor Mitsujiro Nakano. Poiché la maggior parte del volume di produzione viene consumata localmente, è anche chiamato “sake fantasma” e il suo gusto morbido e delicato continua a colorare le tavole da pranzo della gente locale.

“Hanahato” è un marchio famoso in tutto il mondo per il suo lussuoso “Kijoshu”, che utilizza sake al posto dell'acqua di fermentazione. È caratterizzato da una dolcezza ricca e morbida e da un gusto complesso e profondo dovuto all'invecchiamento, e ha vinto numerose medaglie d'oro e trofei all'IWC (International Wine Challenge). Vantando una gamma diversificata come sake invecchiato per 8 anni o più e sake invecchiato in botti di rovere, continuano a proporre nuovi modi di gustare il sake, come aperitivo, vino da dessert o versandolo sul gelato.

“Ondo no Seto” è un marchio che prende il nome dallo stretto “Ondo no Seto” noto per la leggenda aperta da Taira no Kiyomori. Prodotto con tecniche tradizionali che continuano da prima della Restaurazione Meiji, continua ad essere amato come bevanda serale dalla gente della locale Ondo-cho. Poiché il volume di produzione è piccolo e appare raramente sul mercato, è un raro sake locale difficile da ottenere al di fuori dell'area locale.

“Mitaniharu” è un marchio storico chiamato così da Kozan Sakai, uno studioso confuciano del periodo Edo che fu attivo con Shunsui Rai, il padre di Sanyo Rai. Prende il nome dall'acqua che sgorga dalle tre valli dell'isola di Kurahashi, il titolo sull'etichetta è stato scritto da Itsuna Rai, il figlio maggiore di Sanyo Rai. Utilizzando l'acqua limpida peculiare della zona granitica e un'attenta produzione gestita dal Toji per tutti i processi, crea un gusto che combina trasparenza e ricchezza.

“Etajima” è un marchio che rappresenta la regione, prodotto dall'unica distilleria di Etajima, un luogo associato alla Marina. Utilizzando acqua sotterranea di alta qualità dal Monte Kodaka, il sake perspicace prodotto dallo stesso presidente Toji ti fa sentire la ricca natura e la storia dell'isola. Caratterizzato da un gusto rinfrescante che non ci si stanca mai di bere, è un sake locale amichevole che si annida vicino alla vita quotidiana della gente del posto.

“Douki no Sakura” è un marchio con una storia speciale, nato in risposta a una richiesta dell'ex Accademia Navale per “sake da bere insieme alle riunioni degli ex studenti”. Originariamente chiamato “Homare”, è stato ribattezzato dopo una famosa canzone militare, ed è ancora popolare come regalo per le Forze di Autodifesa, la polizia e le accademie dei vigili del fuoco. Con un gusto medio-secco in cui si può sentire fermamente l'umami originale del riso, è una bottiglia in cui l'aroma ricco e la nitidezza risuonano profondamente nel cuore del bevitore.

“Kodaka” è un marchio maestoso che prende il nome dalla vetta spirituale “Monte Kodaka”, che è il simbolo di Etajima e la fonte dell'acqua di fermentazione. Utilizzando riso da sake della prefettura di Hiroshima e prodotto utilizzando il tradizionale metodo Koji-buta, è un sake perspicace spedito dopo un periodo di invecchiamento di 3 anni o più. Caratterizzato da un gusto ricco e profondo e da un elegante aroma di invecchiamento, ha recentemente ottenuto il sostegno di nuovi strati, come attirare l'attenzione dei fan dei giochi di antropomorfismo navale.

“Shima no Kaori” è un marchio che prende il nome dalla bellissima scena di Etajima, “paesaggio balneare calmo, brezza marina, verde di montagna”. È caratterizzato da una sensazione in bocca morbida e da un piacevole profumo dolce che rimane dopo essere passato attraverso la gola, e il suo gusto amichevole che non ci si stanca mai di bere è attraente. È un sake locale che incarna la natura e il clima dell'isola, che è stato amato dalla gente della locale Etajima per molto tempo.

“Ichidai Misen” è un marchio di sake prodotto da SAKURAO B&D, che prende il nome dal “Monte Misen”, la vetta spirituale e la vetta più alta del sito patrimonio mondiale di Miyajima. Puoi vedere il Monte Misen dalla distilleria, ed è fatto con l'obiettivo di essere un sake degno del suo aspetto maestoso. Utilizzando riso da sake della prefettura di Hiroshima e lievito Hiroshima Momiji, è caratterizzato da un aroma splendido e fruttato come melone e mela, un solido umami di riso e un retrogusto netto unico per il sake Junmai.

“Aa Fushigi na Osake” (Ah, Sake Misterioso) è un sake Junmai a basso contenuto alcolico caratterizzato da un bellissimo colore rosa, fatto solo con riso e malto di riso. Senza l'uso di coloranti, il colore rosa pallido sviluppato naturalmente dal potere del lievito è attraente e il contenuto alcolico è di circa l'8%, circa la metà di quello del sake normale. Il gusto agrodolce e fruttato è facile da bere anche per i principianti di sake e le donne, e si consiglia di raffreddarlo e gustarlo in un bicchiere da vino.

“Kamoizumi” è un marchio che simboleggia Saijo ed è un sake che incarna l'orgoglio come pioniere del sake Junmai. Il colore giallo oro pallido che rimane osando non eseguire la filtrazione a carbone è la prova che l'umami originale e i nutrienti del riso sono vivi. L'aroma ricco e morbido e il gusto profondo e ricco sono stati amati da molti fan per molti anni come sake per accompagnare i pasti che può essere gustato sia freddo che riscaldato.

“Junmai Oikawa” è un sake speciale creato attraverso una collaborazione tra il talento Nao Oikawa e la Kamoizumi Shuzo. Oikawa, che in origine era una grande fan di Kamoizumi, ha effettivamente visitato la distilleria e commercializzato il sake dal serbatoio che ha selezionato lei stessa tra molti sake. Caratterizzato da un solido umami e da un gusto netto riempito dai pensieri di lei che è di Hiroshima, il titolo sull'etichetta è anche scritto di suo pugno.

“Zouka” è un marchio creato attraverso la cooperazione regionale con il distretto Zouka della città di Higashihiroshima, noto come area di produzione di Yamada Nishiki, il re del riso da sake. Utilizzando al 100% Yamada Nishiki di alta qualità coltivato a Zouka, che ha un'altitudine e una differenza di temperatura elevate, viene prodotto con un impegno costante dalla coltivazione del riso alla produzione di sake. È una bottiglia in cui puoi goderti appieno le benedizioni della regione, dove il delicato e morbido umami unico di Yamada Nishiki e il profumo rinfrescante si armonizzano.

“Kusanagi” è il sake di punta prodotto da Kirei Shuzo, autorizzato a portare il nome di “Kusanagi no Mitsurugi”, la divinità del santuario Atsuta Jingu. Prodotto appositamente per commemorare il completamento del “Kusanagi-kan” del santuario Atsuta Jingu, utilizza lussuosamente acqua medio-dura dal loro pozzo e riso adatto alla produzione di sake “Hattan 35-go”. Caratterizzato da un aroma grazioso e un gusto raffinato adatto al sake dedicatorio a un santuario prestigioso, è una gemma adatta per giorni festivi speciali.

“Kirei” è un famoso sake di Saijo derivato dalle parole “Le gru vivono mille anni, le tartarughe vivono diecimila anni”, piene di auguri di longevità e prosperità. Nel gusto fresco e secco, puoi sentire una sensazione di gola netta e un caldo umami, e non annoia il bevitore. È uno standard per le bevande serali amato dalla gente della prefettura di Hiroshima, ed è un marchio che porta felicità e pace alla tavola da pranzo quotidiana.

“Hakubotan” è un marchio storico che prende il nome dallo stemma di famiglia della famiglia Takatsukasa, una delle cinque case reggenti di Kyoto. La caratteristica più grande è il gusto “dolce e ricco” tipico del sake di Hiroshima, e la morbida dolcezza e ricchezza che si diffonde quando lo metti in bocca sono state amate da molte persone attraverso il tempo. È un sake con un gusto rilassante dove respirano tecnologia e tradizione coltivate nella vecchia storia.

“Benikanman” è un sake Junmai di nuova sensazione sviluppato con il concetto di “sake che si accoccola a Momiji Manju”. Il contenuto alcolico è soppresso all'8% ed è finito in un gusto estremamente dolce con un “valore del misuratore di sake di -60”, che supera di gran lunga il sake normale. Come sake da dessert da gustare con i dolci, e anche amichevole per i principianti di sake, è una bottiglia che propone un abbinamento unico a Hiroshima.

“Houkakinmon” è un marchio standard e di lunga data che eredita la storia e la tradizione di Hakubotan Shuzo. È stato amato dalla gente del posto per molto tempo come bevanda serale in cui si può facilmente gustare il gusto “dolce e saporito” tipico di Hakubotan. Caratterizzato da un gusto di cui non ti stancherai mai, che può essere gustato in una vasta gamma di temperature dal freddo al sake caldo, aggiungendo colore alla tavola da pranzo quotidiana.

“Fukubijin” è un marchio chiamato combinando “Fuku” (Fortuna) dal nome del luogo all'epoca “Fukujin” e “Bijin” (Bella donna) puntando a un gusto carnoso e gentile. Prodotto con l'eccezionale tecnologia famosa come Scuola di fermentazione del sake di Saijo, la sua sensazione in bocca morbida e il gusto equilibrato si armonizzano squisitamente con molti piatti. È un sake con un gusto elegante e grazioso che raccoglie l'essenza della fermentazione con acqua dolce di Hiroshima.