Chichibu Kikusui Shuzo

Chichibu Kikusui Shuzo è una distilleria di straordinaria rilevanza storica che dal 1625, anno della sua fondazione, tesse la storia della produzione di sake a Chichibu per quasi 400 anni. Tra le più antiche della regione del Kanto, questa cantina rappresenta uno dei simboli di Chichibu, fiorita come città mercato del santuario Chichibu-jinja, e tramanda di generazione in generazione le sue tradizioni e i suoi segreti artigianali.
L'acqua impiegata, anima stessa del sake, è quella sotterranea limpidissima del bacino del Tama, che sgorga dai profondi e ricchi strati geologici della catena montuosa di Chichibu. Valorizzando al massimo quest'acqua pura e il clima rigido tipico della zona, la distilleria ha ricercato la massima pulizia del gusto e scorrevolezza. Il marchio principale “Chichibu Kikusui” e la robusta linea dedicata agli eroi locali, tra cui “Chichibu Taro”, “Chichibu Jiro” e “Chichibu Kojiro”, bilanciano l'umami del riso con una limpidezza cristallina, puntando sulla decisa secchezza “medium-dry” che garantisce un sorso rinfrescante a fine pasto.
Negli ultimi anni è diventata anche una meta amata dai turisti a Chichibu; nel negozio in stile tradizionale dotato di galleria, è possibile gustare la profondità dei suoi sake immergendosi nella storia e cultura locale. In quel calice in cui si fondono il gusto raffinato del periodo Edo e la natura severa ma pura di Chichibu, si condensa l'orgoglio degli artigiani lungo quattro secoli. È una prestigiosa distilleria di Chichibu che, pur onorando la tradizione, continua a produrre sake capaci di arricchire la tavola moderna con eleganza.